Як смачно приготувати баклажани: рецепт страви в духовці
Із соковитих сезонних баклажанів та кабачків можна приготувати дуже смачний рататуй. В такій страві поєднуються різноманітні смаки літа: овочі, зелень, ароматні спеції. І все це зберігає свою користь.
Рецепт рататую з баклажанів опублікований на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Підійде і на кожен день, і для святкового столу.
Інгредієнти:
- баклажан – 1 шт.
- цукіні – 2 шт.
- стиглі помідори – 3-4 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 2-3 шт.
- часник – 2 зубчика
- помідори для засмажки – 4-5 шт.
- оливкова олія
- сіль, перець
- прованські трави (чебрець, орегано, базилік)
Спосіб приготування соусу:
1. На оливковій олії обсмажити нарізану цибулю, моркву.
2. Паралельно запікати перець і додати його до засмажки та тушкувати 5 хвилин.
3. Помідори обдати окропом, залишити на 2-4 хвилини, обдати холодною водою.
4. Очистити помідори від шкірки, збити блендером з часником.
5. Влити цей томатний соус до засмажки.
6. Тушкувати ще 5-10 хвилин.
7. Готовий соус збити із зеленню (кріп або петрушка).
Спосіб приготування овочів
1. Баклажан, цукіні, помідори нарізати тоненькими кружечками.
2. У форму викласти соус.
3. Зверху по спіралі або рядками викласти овочі, чергуючи кольори.
4. Збризнути оливковою олією, посипати травами і щіпкою солі.
5. Запікати за температури 180 градусів 60 хвилин. Щоб овочі не підгоріли, накрити фольгою на перші 40 хвилин.
6. Можна їсти і гарячим, і холодним. Можна залишити на деякий час настоятись.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: