Хек – дуже смачна і ніжна риба з невеликою кількістю кісток. Її можна протушкувати в томатному соусі разом з овочами. Страва ідеально поєднується з улюбленим гарніром.

Як смачно приготувати хек на обід розповіла фудблогерка ptashka.oly в Instagram.

Інгредієнти:

• хек (тушка) – 2-3 шт
• цибуля – 2 шт
• морква – 2 шт
• томатна паста – 4 ст.л.
• цукор – 1 ч.л.
• сіль – 1 ч.л.
• борошно – 2 ст.л.
• вода – 400 мл.
• сухий часник – за смаком
• копчена паприка – за смаком
• перець – за смаком
• лавровий лист – 1-2 шт
• перець горошком – за смаком
• борошно для обкачки
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Хек не розморожувати повністю – достатньо трохи підморозити, щоб було зручно працювати. Зрізати плавники та гострі спинки, нарізати на порційні шматочки.

2. Посолити, поперчити, обваляти у борошні та обсмажити до рум’яної скоринки з обох боків.

3. Окремо обсмажити цибулю, нарізану півкільцями.

4. Додати моркву, натерту на крупній тертці, і готувати разом кілька хвилин.

5. Додати томатну пасту, цукор, сіль, борошно та спеції.

6. Влити воду, перемішати і тушкувати кілька хвилин до легкої густоти.

7. Викласти шарами: томатна підливка – риба – підливка – риба. Останній шар – обов’язково томатна підливка.

8. Додати лавровий лист і перець горошком. Додаткову рідину не вливати. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 30-40 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Заливний хек
• Хек у фользі
• Смажений хек