Як смачно замаринувати баклажани з часником: закуска на будь-який випадок
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Мариновані баклажани з часником можна приготувати всього за кілька годин, а потім подавати до м’яса, картоплі чи інших домашніх страв. Баклажани виходять м’якими, ароматними та з приємною гостротою. Для маринаду потрібні прості продукти, які зазвичай є на кухні. Така закуска добре підходить і для повсякденного меню, і для святкового столу.
Ідея приготування пікантних маринованих баклажанів з часником опублікована на сторінці mamaь verchyk в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 1 кг.
- часник – 6-10 зубчиків
- свіжа зелень – за смаком
- вода – 200 мл.
- олія – 100-150 мл.
- цукор – 50 г
- сіль – 1 ст.л.
- оцет – 80 мл.
- чорний мелений перець – за смаком
- гострий перець – за смаком
- мелений коріандр – за смаком
Спосіб приготування:
1. Баклажани потрібно помити, обрізати кінчики та нарізати приблизно однаковими брусочками. У каструлі закип’ятити підсолену воду, опустити туди підготовлені овочі та проварити 3-5 хвилин.
2. Баклажани мають стати м’якшими, але не розваритися. Після цього воду злити й залишити овочі охолоджуватися.
3. Для маринаду в невеликій каструлі змішати воду, олію, цукор, сіль та оцет. Поставити суміш на вогонь і прогріти, помішуючи, доки цукор та сіль не розчиняться. Після закипання одразу зняти маринад із плити та повністю його охолодити.
4. Часник очистити й нарізати тонкими пластинками або подрібнити. Зелень також дрібно нарізати. Якщо хочеться зробити закуску гострішою, додати трохи подрібненого гострого перцю.
5. У чисту ємність викласти баклажани, часник і зелень шарами. Кожен шар можна трохи посипати чорним перцем та меленим коріандром. Коли всі овочі будуть викладені, залити їх охолодженим маринадом.
6. Ємність накрити та поставити в холодильник. Уже через 2 години мариновані баклажани можна подавати до столу, але після тривалішого настоювання смак стане ще виразнішим.
7. Готову закуску можна подавати охолодженою разом із м’ясними стравами, шашликом, запеченою картоплею або просто зі свіжим хлібом. Баклажани з часником мають насичений маринад, тому добре поєднуються з простими гарнірами та гарячими стравами.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
