Як смачно замаринувати капусту: буде дуже хрусткою та соковитою

Квашена капуста – традиційна українська страва, що не лише смачна, а й корисна. Завдяки простому рецепту її можна легко приготувати вдома, отримавши багатий на вітаміни та пробіотики продукт. Дізнайтеся, як швидко заквасити капусту за класичним рецептом.

Відео дня

Ідея приготування соковитої квашеної капусти опублікована на сторінці фудблогерки Алли з ніком gotuemo rasom в Instagram. Овоч може довго зберігатись.

Інгредієнти:

• капуста – 2 кг.
• перець болгарський – 3 шт.
• морква (середня) – 2 шт.
• часник – 3-5 зубчиків

Інгредієнти для маринаду:

• вода – 1 л.
• цукор – 100 г
• сіль – 50 г
• лаврове листя – 2 шт.
• перець горошком – 10 шт.
• оцет – 100 г
• олія соняшникова – 100 г

Спосіб приготування:

1. Зняти з капусти пошкоджене листя, розрізати навпіл і нарізати зручним для вас способом.

2. Моркву натерти на дрібну або велику тертку.

3. Перець почистити і нарізати на невеликі слайси.

4. Також нарізати часник.

5. До капусти додати перець, моркву, часник і все добре змішати.

6. Перекласти капусту у підготовлений посуд і добре втрамбувати

7. Для маринаду на 1 літр води додати цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком, оцет, олію.

8. Все перемішати і відправити на вогонь.

9. Довести до кипіння і киплячим маринадом залити капусту.

10. Накрити, дати охолонути та відправити у холодне місце або холодильник на 3 дні.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Запечена молода капуста
• Квашена капуста у власному соку
• Тушкована капуста з фаршем