Як смачно замаринувати перець на зиму: простий рецепт з часником та спеціями
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Маринований солодкий перець – проста заготівля, яку зручно зробити наприкінці сезону. Для нього потрібні доступні спеції, часник і маринад на основі оцту, олії, цукру та солі. Перець готується недовго, тому після консервації залишається шматочками, а не перетворюється на м’яку масу. Взимку таку закуску можна подавати до м’яса, гарнірів або просто додавати до домашніх страв.
Ідея приготування смачного маринованого перцю опублікована на сторінці foodblog kristi в Instagram.
Спосіб приготування:
Інгредієнти:
- солодкий перець – 3 кг. в очищеному вигляді
- вода – 1 л
- рослинна олія – 200 мл.
- оцет 9% – 180 мл.
- цукор – 200 г
- сіль – 50 г
- часник – 1 головка
- духмяний перець – 10 горошин
- лавровий лист – 4 шт.
Спосіб приготування:
1. Солодкий перець добре помийте, видаліть плодоніжки та насіння. Наріжте овоч довгими смужками приблизно однакового розміру. Для заготівлі краще використовувати свіжий перець без пошкоджених або зіпсованих ділянок.
2. Для маринаду візьміть велику каструлю. Налийте воду, додайте рослинну олію, оцет, цукор, сіль, очищений часник, духмяний перець і лавровий лист. Перемішайте та доведіть суміш до кипіння.
3. Коли маринад закипить, перекладіть у каструлю підготовлений перець. Якщо всі овочі не поміщаються, готуйте їх у кілька заходів. Після повторного закипання варіть перець приблизно 5 хвилин, час від часу обережно перемішуючи.
4. Не варто збільшувати час варіння, оскільки перець може стати надто м’яким і втратити форму. Після короткого приготування шматочки мають залишатися цілими.
5. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Гарячий перець разом із маринадом розкладіть у підготовлені банки.
6. Якщо готуєте овоч партіями, після завершення варіння знову доведіть маринад до кипіння, залийте ним банки та одразу закрийте стерилізованими кришками.
7. Готові банки обережно переверніть догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть маринований перець у прохолодне темне місце для зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
