Як смачно замаринувати сливи на зиму: ділимось рецептом пікантної закуски
Мариновані сливи – це пікантна закуска, яка стане чудовим доповненням до м’яса чи святкового столу. Вони поєднують у собі солодкість, легку кислинку та аромат спецій. Готуються сливи просто, але потребують часу, адже маринад заливається кілька разів. У результаті ви отримаєте насичений смак і вишуканий аромат, що збережеться надовго.
Ідея приготування маринованих слив на зиму опублікована на сторінці фудблогерки ptashka nadia.77 в Instagram.
Інгредієнти (на 1 порцію):
- 4 кг слив (не дуже стиглі, щоб не розварювалися)
- 1,5 кг цукру
- 300 мл. оцту
- 1/3 пачки духмяного перцю (приблизно 7 г)
- 1/3 пачки гвоздики (приблизно 3 г)
- 1/3 пачки лаврового листа (приблизно 3–4 г)
Спосіб приготування:
1. Сливи ретельно помийте, не видаляючи кісточок. Викладіть їх у велику ємність.
2. У каструлі приготуйте сироп: влийте оцет, поступово додайте цукор і доведіть до кипіння.
3. Гарячим сиропом залийте сливи. Залиште їх до наступного дня.
4. Наступного дня злийте сироп, додайте у нього духмяний перець, гвоздику та лавровий лист. Сироп знову закип’ятіть і знову залийте сливи.
5. Протягом усього процесу щодня повторюйте зливання, кип’ятіння та заливання сиропу 10 разів. З кожним разом об’єм сиропу буде збільшуватись. Важливо щодня перемішувати сливи.
6. На 10-й раз злийте сироп остаточно, доведіть його до кипіння і залийте сливи, вже розкладені по стерилізованих банках.
7. Закатайте банки кришками, переверніть догори дном, але не кутайте.
8. Дайте охолонути природним способом.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: