Як смачно замаринувати цвітну капусту: з морквою та часником
Цвітна капуста – універсальний овоч, який чудово смакує не лише у вареному чи запеченому вигляді, а й у маринаді. Така закуска виходить ароматною, хрусткою та пікантною – саме те, що потрібно до риби, м’яса або просто як перекус. Приготувати мариновану цвітну капусту можна дуже швидко, а результат перевершить усі очікування. Головне – не переварити овочі й правильно збалансувати маринад.
Ідея приготування маринованої цвітної капусти опублікована на сторінці фудблогерки goptarenkonatali в Instagram.
Інгредієнти:
- цвітна капуста: – 500 г (розібрана на суцвіття)
- морква – 1 середня
- часник – 2-3 зубчики
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 500 мл.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 0,5 ст.л.
- оцет 9% – 2 ст.л.
- рослинна олія – 2 ст.л.
- духмяний перець горошком – 5-6 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- мелений коріандр – 0,5 ч.л.
- пластівці перцю чилі (за бажанням) – за смаком
Спосіб приготування:
1. .Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття.
2. Опустіть у киплячу воду на 2 хвилини, щоб вона залишилася хрусткою, але не сирою.
3. Відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.
4. Моркву наріжте тонкою соломкою, а часник пропустіть через прес.
5. У каструлі з’єднайте воду, цукор, сіль, оцет, рослинну олію, духмяний перець, лавровий лист, коріандр і чилі.
6. Доведіть до кипіння та варіть близько 1 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
7. У глибоку миску або банку покладіть капусту, моркву та часник.
8. Залийте овочі гарячим маринадом, накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште охолонути до кімнатної температури.
9. Потім переставте в холодильник щонайменше на 6 годин – за цей час овочі просочаться ароматами спецій і стануть насиченими на смак.
10. Перед подачею злийте рідину, а капусту злегка збризніть ароматною домашньою соняшниковою олією. Така закуска чудово смакує як самостійна страва або як доповнення до гарніру.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: