Як смачно запекти індичку на свята: рецепт з часником та чорносливом
Запечена індичка давно стала однією з головних страв святкового столу. Вона виглядає ефектно, легко нарізається на порції та добре поєднується з різними гарнірами. Один із найвдаліших варіантів – індиче стегно, запечене з часником і чорносливом. Такий спосіб приготування дозволяє м’ясу залишатися соковитим, а маринад і соус додають насиченого, але зрозумілого смаку без складних кулінарних прийомів.
Ідея приготування святкової запеченої індички опублікована на сторінці фудблогерки innakluchnik31 в Instagram.
Інгредієнти:
- індиче стегно – 1 велике
- чорнослив – за смаком
- часник – 4-6 зубчиків
- сіль – за смаком
- базилікова сіль – за бажанням
- гостра гірчиця – 2 ч.л.
- лимон – 1 шт.
Інгредієнти для соусу:
- мандарин – 1 шт.
- гірчиця зернова – 1 ч.л.
- мед – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Індиче стегно промити та обсушити паперовим рушником.
2. За допомогою ножа зробити неглибокі надрізи й нашпигувати м’ясо чорносливом та зубчиками часнику.
3. Після цього стегно рівномірно посолити, за бажанням використати базилікову сіль.
4. Зверху натерти гірчицею та полити соком лимона.
5. Підготовлене м’ясо накрити й поставити маринуватися в холодильник щонайменше на добу, оптимально – на дві. Це дозволить індичці добре увібрати аромати та зробить її м’якою після запікання.
6. Запікати індиче стегно при температурі 170 градусів приблизно одну годину, один раз перевернувши в процесі приготування, щоб м’ясо рівномірно підрум’янилося.
7. Поки індичка запікається, підготувати соус. З мандарина віджати сік, змішати його із зерновою гірчицею та медом до однорідної консистенції.
8. Коли м’ясо буде майже готове, полити його половиною соусу й повернути в духовку ще на 10 хвилин. Потім перевернути стегно, змастити рештою соусу та запікати ще 10 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: