Як смачно запекти підчеревину з часником: весь секрет смаку в пікантному соусі
Запечена підчеревина – одна з тих страв, які завжди збирають усіх за столом. М’ясо виходить соковитим усередині, з рум’яною скоринкою та насиченим ароматом спецій. Головний секрет цього рецепта – поєднання часнику, духмяних трав і простого медово-гірчичного соусу, який додає підчеревині особливого смаку. Така страва чудово підійде як для домашньої вечері, так і для пікніка або святкового столу.
Ідея приготування запеченої підчеревини з часником опублікована на сторінці фудблогерки kubfood в Instagram.
Інгредієнти:
- підчеревина – 1-1,5 кг.
- часник – 6-8 зубчиків
- сіль – за смаком
- чебрець – за смаком
- майоран – за смаком
- чабер – за смаком
- розмарин – за смаком
- кмин – за смаком
- сушена цибуля – за смаком
- паприка – за смаком
- коріандр – за смаком
- мускатний горіх – дрібка
- чорний перець – за смаком
- сумах – за смаком
Для соусу:
- мед – 1 ст.л.
- гірчиця – 1 ст.л.
- копчена паприка – 1 ч.л.
Для подачі:
- хліб – за смаком
- хрін – за смаком
- зелена цибуля – кілька пір’їн
Спосіб приготування:
1. Підчеревину добре промийте та обсушіть паперовими рушниками.
2. Зробіть у м’ясі невеликі надрізи ножем і вставте всередину шматочки часнику.
3. Окремо змішайте всі спеції та ретельно натріть ними підчеревину з усіх боків.
4. Загорніть м’ясо у фольгу та залиште хоча б на 30 хвилин, щоб воно добре промаринувалось.
5. Викладіть підчеревину на деко або решітку та запікайте приблизно годину при температурі 180-190 градусів.
6. Під час приготування кілька разів переверніть м’ясо, щоб воно рівномірно пропеклося.
7. Для соусу змішайте мед, гірчицю та копчену паприку.
8. Розгорніть фольгу, щедро змастіть підчеревину соусом і поверніть у духовку ще на 10-20 хвилин.
9. За цей час зверху утвориться апетитна рум’яна скоринка.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: