Як заготувати шпинат на зиму: заготівля для супів, котлет та інших улюблених страв
У сезон свіжої зелені варто зробити запаси, які потім зручно використовувати взимку. Шпинат добре підходить для цього, адже додає смаку супам, запіканкам, котлетам і соусам. Його легко заморозити вдома, не витрачаючи багато часу. А головне – зелень зберігає свої властивості та вигляд.
Редакція FoodOboz розповість, як краще зберігати шпинат на зиму. Ви зможете це зробити всього в декілька прийомів.
Є два способи заморожування шпинату
- Перший – найпростіший
Свіже листя потрібно добре промити, обсушити і скласти у звичайний пакет. Бажано випустити з нього все повітря, щоб шпинат не втратив свіжість. Такий шпинат можна зберігати у морозильній камері до трьох місяців.
- Другий спосіб трохи довший, але більш надійний
Шпинат опускають у киплячу воду на 40-60 секунд, поки він не стане яскраво-зеленим. Потім його одразу перекладають у холодну воду, щоб зупинити нагрівання. Після цього листя потрібно добре відтиснути і висушити.
Готову зелень зручно розділити на порції. Для цього її можна розкласти по маленьких контейнерах або формочках для льоду. Заморожені кубики легко діставати й додавати в улюблені страви.
Шпинат також можна перетворити на пюре
Після бланшування його подрібнюють у блендері. Потім готову масу розливають у форми, заморожують і зберігають у пакетах. Такі кубики підходять для смузі, супів і підлив.
Правильно заморожений шпинат не втрачає свій колір і аромат. Це зручний спосіб зберегти сезонну зелень і мати під рукою корисний інгредієнт у будь-яку пору року.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: