Як закрити буряк на зиму: можна використовувати для борщу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашня заготівля з буряка значно спрощує приготування борщу в холодну пору року. Достатньо відкрити банку, додати вміст у каструлю – і страва буде готовою набагато швидше. Така овочева суміш добре зберігає смак і аромат сезонних овочів. Рецепт нескладний, а готова консервація стане корисним запасом на всю зиму.
Ідея приготування буряка на зиму опублікована на сторінці vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- буряк – 3 кг.
- цибуля ріпчаста – 1 кг.
- морква – 1 кг.
- солодкий перець – 1 кг.
- помідори – 1 кг.
- томатна паста – 1 банка (приблизно 300-350 г)
- лимонна кислота – 0,5 ч.л.
- приправа для борщу – 4 упаковки
- оцет 9% – 200 мл. (за бажанням можна зменшити до 150 мл)
- олія – 1 склянка
- сіль – 4 ст.л.
- цукор – 1 склянка
Спосіб приготування:
1. Буряк і моркву очистьте та натріть на великій тертці.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а солодкий перець – тонкою соломкою.
3. Помідори подрібніть ножем або пропустіть через м'ясорубку чи блендер.
4. У великій каструлі з'єднайте всі підготовлені овочі.
5. Додайте томатну пасту, приправу для борщу, сіль, цукор, лимонну кислоту, оцет і олію.
6. Добре перемішайте.
7. Поставте каструлю на середній вогонь і після закипання тушкуйте овочі під кришкою приблизно 25 хвилин, періодично помішуючи.
8. Гарячу заготовку розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки.
9. Герметично закрийте стерильними кришками, переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.Після охолодження перенесіть консервацію в прохолодне темне місце для зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
