Відео дняЯк заквасити помідори без шкірки: смачний рецепт від Тетяни Литвинової
Квашені помідори без шкірки – це простий, швидкий і надзвичайно смачний спосіб зберегти соковиті томати. Такі помідори мають ніжну текстуру, швидко просолюються і вже за кілька днів готові до вживання.Скористайтесь наступним рецептом і ви зможете приготувати ароматну закуску, яка чудово поєднується з будь-якими стравами та зберігає свіжість до самої зими.
Відео дняІдея приготування квашених помідорів без шкірки опублікована на сторінці відомої української шеф-кухарки Тетяни Литвинової (tanita litvinova) в Instagram.
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
- помідори – 1,5 кг. (краще використовувати сорт "сливка")
- селера (листя) – 150 г
- морква – 80 г
- цибуля – 80 г
- лаврове листя – 3 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- перець чорний горошком – 10 шт.
Інгредієнти для розсолу:
- вода (окріп) – 2 л
- сіль – 60 г
Спосіб приготування:
1. Томати надрізати хрестоподібно зверху та опустити у киплячу воду.
2. Коли шкірка почне тріскатися, швидко перекласти їх у холодну воду – так зняти шкірку буде легко.
3. На дно трилітрової банки покласти селеру, моркву, цибулю, часник, перець горошком, лавровий лист і. за бажанням. шматочок гострого перцю.
4. Очищені помідори обережно скласти шарами у банку, не притискаючи.
5. Для розсолу у двох літрах окропу розчинити сіль, дочекатися, поки температура знизиться приблизно до 80°C.
6. Залити теплим розсолом помідори, накрити банку кришкою (не герметично).
7. Залишити при кімнатній температурі: вже через добу томати будуть малосольними, а за 2-3 дні повністю проквасяться.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: