Великодній стіл традиційно неможливо уявити без ароматних м’ясних страв. Запечена свинина часто стає центральною прикрасою святкового меню та чудово смакує як гарячою, так і у вигляді холодної нарізки. Щоб м’ясо вийшло ніжним, соковитим і ароматним, важливо правильно його підготувати та замаринувати.

Ідея приготування соковитого запеченого м'яса на Великдень опублікована на сторінці фудблогерки makarchuk food в Instagram.

Інгредієнти:

• свинина (карковина або філе) – 2 кг.
• вода – 1 л
• сіль – 1 ст.л. з гіркою (для розсолу)
• сіль – 2 ч.л.
• приправа до м’яса – 1 ст.л.
• аджика рідка – 2 ст.л.
• чорний перець – за смаком
• часник – 5-6 зубчиків
• лавровий лист – 2-3 шт.
• цибулиння – 2 жмені
• чорнослив – 200 г

Спосіб приготування:

1. Свинину потрібно замочити у соляному розсолі на ніч. Для цього у воді розчиніть сіль, покладіть м’ясо і залиште в холодильнику приблизно на 10-12 годин.

2. аступного дня дістаньте свинину з розсолу та добре обсушіть паперовими рушниками. Потім натріть її сіллю, приправою до м’яса, аджикою та чорним перцем.

3. Зробіть у м’ясі невеликі надрізи та нашпигуйте його зубчиками часнику і шматочками лаврового листа.

4. Викладіть м’ясо у форму або рукав для запікання. Додайте цибулиння та чорнослив – вони нададуть страві насиченого аромату та кольору.

5. Готуйте м’ясо у розігрітій духовці при температурі 180°C приблизно 2 години.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Овочеве рагу з м'ясом
• Смажене м'ясо з цибулею
• Смажене м'ясо з картоплею