Відео дняЯк зробити звичний салат олів'є ще смачнішим: сподобається всім
Новорічне святкування дуже важко уявити без культового салату олів'є. Така страва вже стала улюбленою для цілих поколінь. А для того, щоб зроби звичний рецепт ще смачнішим, варто скористатись наступною технологією.
Відео дняПро секрети приготування смачного олів'є на Новий рік розповів фудблогер Максим з ніком nekuhar в Instagram. Кулінар радить придбати для салату саме домашнє куряче філе, а також використати домашній майонез.
Інгредієнти:
- курячі філе – 2 шт.
- морква середня – 2 шт.
- картопля середня – 2 шт.
- яйця – 6 шт.
- мариновані огірки – 6 шт.
- свіжі огірки – 6 шт.
- цибуля (синя) – 1 шт.
- зелений горошок (заморожений або консервований) – 1 банка.
- каперси – невелика жменя
- сіль і чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Помити моркву та картоплю, обгорнути кожен овоч фольгою.
2. Запікати їх у духовці за температури 180 градусів протягом 45 хвилин.
3. Курячі філе покласти у форму для запікання, змастити оливковою або соняшниковою олією.
4. Накрити фольгою і запікати разом з овочами 30 хвилин.
5. Зняти фольгу з курки, полити її соком із форми та поставити на 15 хвилин у режим "гриль", щоб отримати золотисту скоринку.
6. Вийняти запечені овочі та курку, дайте їм охолонути.
7. За можливості охолодити у холодильнику для зручності нарізання.
8. Почистити овочі від шкірки.
9. Усі інгредієнти нарізати дрібними кубиками: овочі, яйця, курку, мариновані та свіжі огірки, цибулю.
10. Змішати всі компоненти у великій мисці.
11. Перед подачею перекласти салат у порційну тарілку, додати домашній майонез, дрібку солчі та чорний перець.
Рецепт домашнього майонезу
1. Збити 1 яйце в скляній банці.
2. Додати 1 ст.л. гірчиці, кілька крапель лимонного соку, дрібку солі та цукру.
3. Збити блендером, поступово вводячи олію (оливкову або соняшникову), поки суміш не стане густою, як сметана.
Поради для приготування олів’є
1. Запікайте замість відварювання. Запікання овочів і м'яса у духовці зберігає більше аромату та робить текстуру страви насиченішою.
2. Використовуйте фермерську курку. Філе зі шкіркою при запіканні дають соковитість і додають смаку готовій страві.
3. Дотримуйтесь пропорцій.
4. Перевірений баланс інгредієнтів – ключ до класичного смаку олів’є.Додайте заморожений горошок, він має ніжніший смак і приємну текстуру порівняно з консервованим.
5. Нарізайте дрібно. Чим дрібніше нарізка, тим гармонійніше поєднуються смаки.
6. Сіль і перець додавайте перед подачею. Так страва залишиться свіжою, а спеції рівномірно розподіляться у готовій порції.
7. Домашній майонез – найкраща заправка, він зробить салат більш ароматним і корисним.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: