Відео дняЯкий хліб краще купувати: поради щодо вибору найкориснішого та найсвіжішого
Хліб — один із найпопулярніших продуктів у раціоні багатьох людей. Але обрати справді якісний та поживний — справа непроста.
Відео дняЯк правильно це зробити, в Instagram розповіли на сторінці food association. Там також повідомили, у чому полягає різниця між мультизерновим та цільнозерновим хлібом.
Мультизерновий чи цільнозерновий
Позначка "мультизерновий" означає, що хліб був приготовлений із декількох видів зерна. Проте ці зерна можуть бути очищені від оболонки, тобто рафіновані. А це свідчить про відсутність корисних властивостей. Тому подібний хліб за своєю користю не відрізняється від звичайного білого.
А ось цільнозерновий хліб – це той, у якому збережені всі корисні мікроелементи та використовуються лише неочищені зерна. Такий хліб допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, забезпечує тривале відчуття ситості та сприяє здоров’ю кишківника.
Склад продукту
Не слід покладатися на передню частину упаковки. Те, що на пакунку зображено красиве пшеничне поле, не обов’язково означає, що його вміст зроблено з цільного зерна. Написи "мультизерновий", "7 злаків", "бездріжджовий", "з цільним зерном" так само не завжди вказують на якісний хліб.
Колір
По кольору хліба неможливо визначити його якість. Темний хліб не завжди є цільнозерновим. Часто виробники додають карамель чи патоку для темнішого кольору.
Кількість інгредієнтів
Справжній корисний хліб не потребує довгого списку добавок.
Кількість цукру
Допустимо – 1-2 г на 100 г хліба. Якщо на упаковці зазначено, що хліб містить більше 5 г цукру на 100 г, це ознака того, що він містить доданий цукор (в тому числі сиропи, фруктові пюре, патоку, мед).
Термін придатності
Хліб без консервантів не може зберігатися довше 5 днів. Якщо на упаковці вказано тривалий термін зберігання, це може свідчити про наявність штучних добавок.
На OBOZ.UA є багато рецептів хліба: