Який простий інгредієнт потрібно додати у тісто, щоб воно вийшло ідеальним: підходить для всіх рецептів
Приготувати м’яке, еластичне та повітряне тісто вдається не всім. Часто воно виходить надто тугим або, навпаки, рідким і липким. Проте є одна проста кулінарна хитрість, яка допомагає уникнути таких проблем. Досвідчені господині додають у тісто один несподіваний інгредієнт, який робить будь-яку випічку ніжною, легкою та ідеальною на смак. Спосіб працює з будь-яким рецептом тіста.
Редекція FoodOboz розповість який інгредієнт допоможе зробити ідеальним будь-яке тісто.
Інгредієнт, який змінює все
Щоб тісто завжди виходило м’яким і добре тримало форму, достатньо додати столову ложку горілки на кожні 500 г борошна. Це правило підходить для будь-якого виду тіста – дріжджового, прісного чи пісочного. При нагріванні спирт повністю випаровується, тому готові вироби не міститимуть алкоголю й будуть безпечними навіть для дітей.
Як працює інгредієнт
Горілка уповільнює утворення клейковини, тому тісто стає ніжнішим, еластичнішим і легко розкачується. Під час випікання або смаження спирт швидше випаровується, ніж вода, що допомагає виробам краще підніматися. Завдяки цьому випічка залишається м’якою навіть після охолодження й не твердіє.
Як застосовувати
У будь-який рецепт тіста для млинців, чебуреків, піци, пиріжків чи вареників, просто додайте одну ложку горілки до рідких інгредієнтів під час замішування. Інших змін у рецепті не потрібно. Такий простий трюк забезпечить ідеальну консистенцію й стабільний результат щоразу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: