Какой простой ингредиент нужно добавить в тесто, чтобы оно получилось идеальным: подходит для всех рецептов
Приготовить мягкое, эластичное и воздушное тесто удается не всем. Часто оно получается слишком тугим или, наоборот, жидким и липким. Однако есть одна простая кулинарная хитрость, которая помогает избежать таких проблем. Опытные хозяйки добавляют в тесто один неожиданный ингредиент, который делает любую выпечку нежной, легкой и идеальной на вкус. Способ работает с любым рецептом теста.
Редекция FoodOboz расскажет какой ингредиент поможет сделать идеальным любое тесто.
Ингредиент, который меняет все
Чтобы тесто всегда получалось мягким и хорошо держало форму, достаточно добавить столовую ложку водки на каждые 500 г муки. Это правило подходит для любого вида теста – дрожжевого, пресного или песочного. При нагревании спирт полностью испаряется, поэтому готовые изделия не будут содержать алкоголя и будут безопасными даже для детей.
Как работает ингредиент
Водка замедляет образование клейковины, поэтому тесто становится более нежным, эластичным и легко раскатывается. Во время выпекания или жарки спирт быстрее испаряется, чем вода, что помогает изделиям лучше подниматься. Благодаря этому выпечка остается мягкой даже после остывания и не затвердевает.
Как применять
В любой рецепт теста для блинов, чебуреков, пиццы, пирожков или вареников, просто добавьте одну ложку водки к жидким ингредиентам во время замешивания. Других изменений в рецепте не требуется. Такой простой трюк обеспечит идеальную консистенцию и стабильный результат каждый раз.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: