Який смачний салат приготувати з баклажанами: майонез не знадобиться
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
У сезон баклажанів хочеться готувати з них якомога більше простих страв. Один із вдалих варіантів – салат зі смаженими баклажанами, соковитими помідорами та свіжою зеленню. Його можна подати як самостійну страву або як доповнення до обіду чи вечері. Готується такий салат досить швидко, а для заправки майонез не знадобиться.
Ідея приготування смачного салату з баклажанами опублікована на сторінці alionakarpiuk в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 3 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.
- олія – 2 ст.л. для смаження та трохи для заправки.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- помідори – 3 шт.
- часник – 2 зубчики
- яблучний оцет – 1 ст.л.
- свіжа зелень – 30 г
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Баклажани добре промийте, зріжте плодоніжки та наріжте овочі невеликими кубиками. Посоліть, додайте кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте, щоб він рівномірно покрив усі шматочки.
2. Розігрійте на сковороді олію та викладіть баклажани. Смажте їх на середньому або трохи сильнішому вогні близько 10 хвилин, час від часу перемішуючи. Шматочки мають стати м’якими всередині та добре підрум’янитися ззовні.
3. Поки баклажани готуються, підготуйте овочі для салату. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Помідори наріжте середніми шматочками. Часник подрібніть ножем, натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Зелень дрібно порубайте.
4. Перекладіть помідори, цибулю, часник і зелень у глибоку миску. Додайте сіль, яблучний оцет і трохи олії. Обережно перемішайте, щоб помідори не пустили занадто багато соку.
5. Готові баклажани трохи охолодіть і викладіть поверх овочевої суміші. Перемішувати салат одразу не обов’язково: можна залишити його так, щоб хрусткі шматочки баклажанів залишалися зверху.
6. Залиште салат приблизно на 10 хвилин. За цей час помідори, цибуля та зелень просочаться легкою кислуватою заправкою, а смаки овочів добре поєднаються.
7. Такий салат зі смаженими баклажанами найкраще подавати свіжим. За бажанням перед подачею його можна доповнити ще невеликою кількістю зелені.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
