Закуска із запечених перців: як приготувати смачну трендову страву
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Запечені перці легко перетворити на яскраву закуску для домашнього столу. Їх можна подати як самостійну страву або доповнити хрумким багетом. Особливого смаку додають фета, кедрові горіхи, часник і легкий бальзамічний маринад.
Ідея приготування смачної закуски із запеченого перцю опублікована на сторінці valeria.matrokhina.
Інгредієнти:
- червоний солодкий перець – 4-5 шт.
- фета – 100 г
- кедрові горіхи – 30 г
- часник – 1-2 зубчики
- оливкова олія – 2-3 ст.л.
- бальзамічний оцет – 1-1,5 ст.л.
- лимон – 1/2 шт.
- петрушка – невеликий пучок
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- багет – для подачі
Спосіб приготування:
1. Солодкий перець помийте та обсушіть. Викладіть цілі плоди на добре розігрітий гриль або деко. Запікайте, регулярно перевертаючи, доки шкірка не потемніє, а самі перці не стануть м'якими.
2. Гарячі перці перекладіть у миску та накрийте кришкою або харчовою плівкою. Залиште на кілька хвилин, щоб вони трохи охололи. Після цього зніміть із перців шкірку та видаліть насіння.
3. Для маринаду змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, подрібнений часник, нарізану петрушку, сіль і чорний перець. Перекладіть очищені перці в миску, полийте маринадом і перемішайте. Залиште щонайменше на 20-30 хвилин, щоб овочі встигли увібрати аромат заправки.
4. Після маринування викладіть перець на тарілку разом із невеликою кількістю маринаду. Фету розламайте на великі шматочки та розподіліть зверху.
5. Кедрові горіхи злегка підсмажте на сухій пательні до золотистого кольору. Додайте їх до перців із сиром. Зверху натріть трохи лимонної цедри та за бажанням скропіть закуску лимонним соком і оливковою олією.
6. Багет наріжте скибочками та підсмажте на пательні з невеликою кількістю оливкової олії. Подавайте його разом із запеченими перцями.
7. Така закуска із запечених перців найкраще смакує одразу після маринування, але за бажанням її можна приготувати заздалегідь. Перед подачею достатньо додати фету, горіхи та свіжу цедру.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
