Заливне – популярна українська страва, яку найчастіше готують саме на новорічні свята. Найважливіше у ній – зробити прозорий бульйон. Також поєднайте різноманітні види м'яса.

Ідея приготування заливного з м'ясом та овочами на свята опублікована на сторінці maslyana tm в Instagram.

Інгредієнти:

• яловичина свіжа – 300 г
• філе стегна курки свіже – 300 г
• серце яловиче варене – 200 г
• зелений горошок (заморожений) – 150 г
• морква відварена – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 5-6 зубчиків
• сіль – за смаком
• суміш перців горошком – 1 ч.л.
• лавровий лист – 1-2 шт.
• вода – 1 л
• желатин – 15 г
• олія для змащення форми
• зелень – для декорування
• хрін + майонез (1:1) – для подачі

Спосіб приготування:

1. Яловичину, курку, цибулю, лавровий лист, перець і сіль залити 1 л води, варити до готовності. Бульйон процідити.

2. Горошок бланшувати 1 хвилину, охолодити у крижаній воді.

3. У 500 мл гарячого бульйону добре перемішати желатин.

4. Серце, м’ясо та моркву нарізати кубиками або смужками.

5. Форму змастити олією.

6. Викласти все у форму – м’ясо, моркву, горошок, часник. Залити бульйоном.

7. Охолодити 4-6 годин у холодильнику або на ніч.

8. Для соусу змішати хрін і майонез, подати до заливного.

9. Прикрасити свіжою зеленню.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Прозорий холодець із рульки
• Холодець з качки
• Холодець з желатином