Заливное – популярное украинское блюдо, которое чаще всего готовят именно на новогодние праздники. Самое важное в нем – сделать прозрачный бульон. Также сочетайте различные виды мяса.

Идея приготовления заливного с мясом и овощами на праздники опубликована на странице maslyana tm в Instagram.

Ингредиенты:

• говядина свежая – 300 г
• филе бедра курицы свежее – 300 г
• сердце говяжье отварное – 200 г
• зеленый горошек (замороженный) – 150 г
• морковь отварная – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• соль – по вкусу
• смесь перцев горошком – 1 ч. л.
• лавровый лист – 1-2 шт.
• вода – 1 л
• желатин – 15 г
• масло для смазки формы
• зелень – для декорирования
• хрен + майонез (1:1) – для подачи

Способ приготовления:

1. Говядину, курицу, лук, лавровый лист, перец и соль залить 1 л воды, варить до готовности. Бульон процедить.

2. Горошек бланшировать 1 минуту, охладить в ледяной воде.

3. В 500 мл горячего бульона хорошо перемешать желатин.

4. Сердце, мясо и морковь нарезать кубиками или полосками.

5. Форму смазать растительным маслом.

6. Выложить все в форму – мясо, морковь, горошек, чеснок. Залить бульоном.

7. Охладить 4-6 часов в холодильнике или на ночь.

8. Для соуса смешать хрен и майонез, подать к заливному.

9. Украсить свежей зеленью.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Прозрачный холодец из рульки
• Холодец из утки
• Холодец с желатином