Заливное с мясом и овощами на праздники: готовится проще, чем холодец
Заливное – популярное украинское блюдо, которое чаще всего готовят именно на новогодние праздники. Самое важное в нем – сделать прозрачный бульон. Также сочетайте различные виды мяса.
Идея приготовления заливного с мясом и овощами на праздники опубликована на странице maslyana tm в Instagram.
Ингредиенты:
- говядина свежая – 300 г
- филе бедра курицы свежее – 300 г
- сердце говяжье отварное – 200 г
- зеленый горошек (замороженный) – 150 г
- морковь отварная – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 5-6 зубчиков
- соль – по вкусу
- смесь перцев горошком – 1 ч. л.
- лавровый лист – 1-2 шт.
- вода – 1 л
- желатин – 15 г
- масло для смазки формы
- зелень – для декорирования
- хрен + майонез (1:1) – для подачи
Способ приготовления:
1. Говядину, курицу, лук, лавровый лист, перец и соль залить 1 л воды, варить до готовности. Бульон процедить.
2. Горошек бланшировать 1 минуту, охладить в ледяной воде.
3. В 500 мл горячего бульона хорошо перемешать желатин.
4. Сердце, мясо и морковь нарезать кубиками или полосками.
5. Форму смазать растительным маслом.
6. Выложить все в форму – мясо, морковь, горошек, чеснок. Залить бульоном.
7. Охладить 4-6 часов в холодильнике или на ночь.
8. Для соуса смешать хрен и майонез, подать к заливному.
9. Украсить свежей зеленью.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: