Італійський суп

У сотейник наливаємо соняшникову олію і ставимо сотейник на плиту. Коли олія нагріється висипаємо в сотейник нарізану цибулю. Зверніть увагу на те, що ми нарізали цибулю досить крупно. Обсмажуємо цибулю протягом 5 хвилин до напівпрозорого стану.

Як тільки цибуля підсмажиться висипаємо в сотейник нарізану кубиками картоплю. Перемішуємо овочі та смажимо протягом 5 хвилин. Зверніть увагу на те, що картоплю ми нарізали дуже великими шматками.

У сотейник до картоплі та цибулі додаємо помідори у власному соку. Зверніть увагу на те, що ми не подрібнюємо помідори та додаємо їх в сотейник цілими. Обсмажуємо картоплю з помідорами протягом 3-4 хвилин.

Додаємо в сотейник свіжі помідори, нарізані кубиком. Врахуйте, що помідори, так само як і всі інші овочі для цього рецепта, можна нарізати досить крупно.

Наливаємо в каструлю воду і доводимо суп до кипіння. Воду краще брати відразу гарячу, це суттєво прискорить процес приготування.

Варимо суп до готовності картоплі. Через 15 хвилин перевіряємо картоплю на готовність, додаємо сіль, перець і інші спеції за смаком.

Не знімаючи каструлю з вогню опускаємо в суп погружний блендер і подрібнюємо всі інгредієнти до стану пюре. Ще раз куштуємо суп і в разі необхідності додаємо сіль і перець.

Готовий суп подаємо із зеленню та моцарелою. Смачного.