Суп мінестроне

Суп мінестроне – класична італійська перша страва. Рецепт цього супу відомий ще з давніх часів. Раніше специфічною його особливістю вважалося те, що додавати можна було фактично все, що знайдеться в холодильнику. Але пізніше рецепт закріпився, і зараз класичний варіант супу готують на бульйоні з додаванням бобових та овочів.

Суп мінестроне виходить густим, наваристим і дуже корисним. За рахунок використання великої кількості овочів страва насичена вітамінами і мінералами, а також має досить багатий та цікавий смак.

Інгредієнти

Курячий бульйон1,2 л
Зелений горошок300 г
Морква2 шт.
Баклажан1 шт.
Цибуля2 шт.
Перець болгарський червоний1 шт.
Цвітна капуста1 шт.
Макарони100 г
Томати у в/с700 г
Бекон50 г
Часник2 зубчики
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Рослинна олія2 ст. л.
Соус "Песто"За смаком

Приготування

cook step
1

Для початку невеликими шматочками нарізуємо бекон та обсмажуємо його на сковорідці до апетитної скоринки.

cook step
2

Потім чистимо і дрібно нарізуємо цибулю, а також ріжемо моркву кубиками.

cook step
3

Вливаємо на сковорідку з беконом трохи рослинної олії та відправляємо туди цибулю з морквою.

cook step
4

Поки суміш підсмажуватиметься на маленькому вогні, нарізуємо баклажан, перець, капусту і також відправляємо на сковорідку.

cook step
5

Гарненько все перемішуємо і відправляємо тушкуватися. Тим часом подрібнюємо часник, додаємо його до суміші, сиплемо сіль і перець за смаком.

cook step
6

Після чого відправляємо томати у власному соку на сковорідку, перемішуємо і залишаємо тушкуватися разом із іншими інгредієнтами 5 хвилин.

cook step
7

Коли овочі будуть готові, поміщаємо їх у каструлю, додаємо дрібні макарони і заливаємо бульйоном.

cook step
8

Варимо суп до готовності на середньому вогні 20 хвилин. Потім додаємо зелений горошок і варимо ще 10 хвилин.

cook step
9

Коли суп буде готовий, розливаємо його по порціях і додаємо соус песто. Вживати страву найкраще з грінками.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти