Рибні супи дуже легкі, корисні та ситні. Важливо також розуміти, що суп з риби та всім відома уха — це абсолютно різні страви. Уха має свої відмінні риси приготування, і варити її можна не з кожної риби. А ось суп рибалки може бути приготований навіть з рибних консервів. Але враховуйте ще й те, що супи з такої риби як лящ, вобла, сазан часом можуть мати злегка гіркуватий присмак. Тому супи з такою рибою більше на любителя. У рибний суп додають найрізноманітніші інгредієнти: рис, пшоно, овочі, морепродукти та ряд спецій. Все залежить тільки від Ваших уподобань.
Червона риба чудово підходить для рибних супів. Форель, сьомга, лосось — відмінний вибір. Якщо Вам потрібен дієтичний суп, тоді беріть горбушу. Дуже смачними виходять супи з тріски та скумбрії. Примітно, що така пісна морська риба, як хек, тріска будуть хорошою основою для створення рибних супів з сиром, пшоном, рисом. Зрозуміло, риба для супу обов'язково має бути свіжою. Визначити це можна по зябрах. Якщо вони червоні значить риба свіжа. А якщо зябра темні, то скоріш за все риба вже зіпсувалася. Куплену рибу як слід промийте і випатрайте, відріжте голову, хвіст, плавники та зваріть з них рибний бульйон.
Для супу рибу очищають від кісток і хребта або ж варять цілою. Але при цьому цілу рибу дуже важливо не переварити. Річ у тім, що переварена риба може розпастися на частини, і всі її дрібні кісточки потраплять прямо до супу. Ось чому, як тільки Ви помітите, що риба переварюється, її потрібно відразу ж зняти з вогню. Якщо Ви готуєте суп з рибних консервів, то можете брати як рибу в томаті, так і в олії. Найбільш популярні консерви для такої страви — скумбрія в олії. Готовий рибний суп вийде дуже смачним. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти рибних супів. Смачного.
