Таратор
Окрошка, в основі якої кисле молоко з кропом, свіжими огірками та часником. Ця чудова страва готується за кілька хвилин, але при цьому здатна вгамувати спрагу в найспекотніший день. Потрібно лише нарізати свіжі огірки, взяти зубчик часнику, кріп і залити все це кислим молоком з водою. Варто зазначити, що справжній таратор готується на болгарському йогурті, але можна використовувати й звичайний кефір або кисле молоко. А якщо вони ще будуть домашнього приготування, тоді взагалі чудово. Огірки вибирайте невеликі з тонкою шкіркою, якщо вона товста, тоді її потрібно зрізати. Далі огірки натираються на тертці або дрібно ріжуться ножем.
Увага до інгредієнтів
Далі берете кріп, кілька зубчиків часнику і, увага, такий інгредієнт, який називається "шарена сол" або "строката сіль". Це класична болгарська суміш спецій і солі, яка подається до овочевих і м'ясних страв. У ній є три основних інгридієнти: сіль, паприка, чабер, а також безліч додаткових: пажитник, чебрець, сушені зерна кукурудзи, гарбузове насіння або волоські горіхи. Залежно від гостроти перцю "шарена сол" буде більше або менше гострою.
Болгарський смак
Залежно від своїх смакових переваг до основних інгредієнтів можна додати кілька столових ложок будь-якої олії, трохи свіжої редиски, кілька листків салату. Згідно з традиціями, таратор подають разом з різними м'ясними стравами. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування цього чудового болгарського супу в домашніх умовах. Готуйте і тіште свою родину та друзів новими кулінарними шедеврами.
