![Таратор з огірками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/22/oblozhka.jpg?size=636x424)
Трохи урізноманітнити звичне літнє меню і порадувати сім'ю рятівним холодним супом вам допоможе болгарська окрошка – таратор. Його основні компоненти – соковиті свіжі огірочки, часник, ароматна зелень і терті горіхи заправляються несолодким жирним йогуртом або кефіром, що надає страві ніжності і пікантності. Гастрономічних ноток надасть додавання спецій і прянощів за вашим смаком. Представлений рецепт стане вашою літньою фірмовою стравою. Смачного!
Інгредієнти
Кефір1 л |
Свіжі огірки4 шт |
Вода0,5 л |
Часник3 зубчики |
Зелень1 пучок |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Волоські горіхиза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/1-1.jpg)
Готуємо всі компоненти – добре промиваємо, обсушуємо на паперовому рушнику свіжі огірки та зелень. Якщо в огірків шкірка гірка, то краще її видалити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/221.jpg)
У каструлі змішуємо охолоджені кефір та воду, доводячи суп до потрібної густини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/312.jpg)
Огірки нарізаємо невеликими кубиками або натираємо на великій тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/411.jpg)
Дрібно нарізаємо соковиту зелень. З'єднуємо огірки і нарубану зелень із кефірною сумішшю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/513.jpg)
Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці. За бажанням можна додати подрібнені в блендері або ступці волоські горіхи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/66.jpg)
Солимо, перчимо і даємо настоятися протягом декількох годин у холодильнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/22/71.jpg)
Розливаємо суп у тарілки і за бажанням посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Таратор можна подати із шматочками льоду. Смачного!