Салат з редьки та моркви

Салат із зеленою редькою та морквою – це легка страва, яка своїми інгредієнтами нагадує літо, підійде не тільки для щоденного вживання, але й може вигідно виглядати на святковому столі.

Інгредієнти

Морква300-400 г
Редька300-400 г
Цибуля ріпчаста1 шт
Часник1 голівка
Рослинна олія150 г
Сіль2 ч. л.
Цукор1 ч. л.
Хмелі-Сунелі1 ч. л.
Пластівці перцю чилі1 ч. л.
Оцет3 ч. л.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

300-400 г моркви, почистивши, натираємо на тертці для корейської моркви.

cook step
2

300-400 г зеленої редьки подрібнюємо аналогічно.

cook step
3

Цибулину, очистивши від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками.

cook step
4

1 головку часнику очищаємо від лушпиння й рубаємо дрібно. За бажанням його можна пропустити через прес, але з посіченим часником салат буде смачнішим.

cook step
5

У глибоку миску всипаємо натерті моркву та редьку. Додаємо в них 2 ст. ложки солі і, перемішавши інгредієнти руками, залишаємо їх на 20 хвилин.

cook step
6

Коли морква та редька пустили сік, перекладаємо їх у друшляк і даємо стекти солоній рідині.

cook step
7

Тим часом з'єднуємо в посудині 1 ч. ложку перцю чилі з 1 ч. ложкою цукру й перетираємо інгредієнти доти, поки цукор не порожевіє, а перець не розм'якшиться.

cook step
8

Туди ж всипаємо 1 ч. ложку хмелі-сунелі й також перетираємо інгредієнти разом. За бажанням хмелі-сунелі можна замінити коріандром.

cook step
9

Віджавши овочі, перекладаємо їх у миску. У центр висипаємо приготовлену суміш.

cook step
10

На сковорідку вливаємо 150 г олії і, всипавши цибулю, обсмажуємо її до золотистого кольору.

cook step
11

Поки обсмажується цибуля, на овочі викладаємо подрібнений часник.

cook step
12

Через сито проціджуємо обсмажену цибулю так, щоб розпечена олія потрапила на спеції й розкрила їх аромат. Цибуля з сита нам більше не знадобиться.

cook step
13

Змішуємо салат з 3 ч. ложками оцту й залишаємо його до повного охолодження.

cook step
14

Остиглий салат із редьки та моркви можна подавати на стіл, а можна зберігати. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти