![Салат з редьки та моркви](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/14/screenshot14.png?size=636x424)
Салат із зеленою редькою та морквою – це легка страва, яка своїми інгредієнтами нагадує літо, підійде не тільки для щоденного вживання, але й може вигідно виглядати на святковому столі.
Інгредієнти
Морква300-400 г |
Редька300-400 г |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Часник1 голівка |
Рослинна олія150 г |
Сіль2 ч. л. |
Цукор1 ч. л. |
Хмелі-Сунелі1 ч. л. |
Пластівці перцю чилі1 ч. л. |
Оцет3 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot16.png)
300-400 г моркви, почистивши, натираємо на тертці для корейської моркви.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot22.png)
300-400 г зеленої редьки подрібнюємо аналогічно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot32.png)
Цибулину, очистивши від лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot42.png)
1 головку часнику очищаємо від лушпиння й рубаємо дрібно. За бажанням його можна пропустити через прес, але з посіченим часником салат буде смачнішим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot52.png)
У глибоку миску всипаємо натерті моркву та редьку. Додаємо в них 2 ст. ложки солі і, перемішавши інгредієнти руками, залишаємо їх на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot62.png)
Коли морква та редька пустили сік, перекладаємо їх у друшляк і даємо стекти солоній рідині.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot72.png)
Тим часом з'єднуємо в посудині 1 ч. ложку перцю чилі з 1 ч. ложкою цукру й перетираємо інгредієнти доти, поки цукор не порожевіє, а перець не розм'якшиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot81.png)
Туди ж всипаємо 1 ч. ложку хмелі-сунелі й також перетираємо інгредієнти разом. За бажанням хмелі-сунелі можна замінити коріандром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot91.png)
Віджавши овочі, перекладаємо їх у миску. У центр висипаємо приготовлену суміш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot101.png)
На сковорідку вливаємо 150 г олії і, всипавши цибулю, обсмажуємо її до золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot112.png)
Поки обсмажується цибуля, на овочі викладаємо подрібнений часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot121.png)
Через сито проціджуємо обсмажену цибулю так, щоб розпечена олія потрапила на спеції й розкрила їх аромат. Цибуля з сита нам більше не знадобиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot132.png)
Змішуємо салат з 3 ч. ложками оцту й залишаємо його до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/14/screenshot141.png)
Остиглий салат із редьки та моркви можна подавати на стіл, а можна зберігати. Смачного!