Аджика варена

На першому етапі приготування нам потрібно помити помідори і вирізати з них плодоніжки.

Після цього миємо яблука, солодкий перець та моркву. Моркву чистимо від шкірки. З перців відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. М’якоть нарізаємо на невеликі шматочки. Також на цьому етапі розрізаємо яблука і видаляємо з них серединки.

На наступному етапі чистимо часник. Миємо перець чилі, відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння.

Тепер всі овочі крім часнику пропускаємо через м’ясорубку. Отримуємо однорідне пюре.

Після цього отриману масу переміщаємо у велику каструльку. Вливаємо сюди рослинну олію без запаху.

Далі в нашу майбутню аджику всипаємо сіль та цукор. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і ставимо їх на вогонь. Варимо на маленькому вогні 30 хвилин з моменту закипання, не забуваючи масу постійно перемішувати.

Через півгодини в нашу аджику пропускаємо через прес часник. Варимо з цього моменту ще 20 хвилин.

Після цього в аджику вливаємо оцет. Варимо її ще 15 хвилин, а потім відправляємо у стерилізовані банки. Їх ми, до речі, стерилізували у мікрохвильові. Для цього в кожну баночку наливаємо трішки води і ставимо їх на декілька хвилин на максимальну потужність мікрохвильовки.

Аджику можна ховати до зими, а можна вживати відразу в охолодженому вигляді.