МоваЯзык

Аджика варена

Аджика варена - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 17
Розділ: Аджика
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну аджику, яка смакуватиме не лише влітку, а й навіть узимку, адже ми її будемо варити, а в результаті консервувати. Тому відкривши баночку цього соусу взимку ви відразу відчуєте солодку нотку болгарського перцю, легку кислинку яблук, а також пікантну іскорку перцю чилі. Уся ця гармонія смаків та ароматів вдало доповнить страви з м’яса, риби, овочів та макаронів.

На її приготування ви витратите не так багато часу, але в результаті отримаєте смачнючу аджику, яку зможете використовувати в холодні зимові деньки.

Відео

Інгредієнти

Помідори 2, 5 кг.

Болгарський перець 800 г.

Яблука 800 г.

Морква 800 г.

Перець гіркий 2 шт.

Часник 3 гол.

Рослинна олія 250 г.

Цукор 200 г.

Сіль 2 ст. л.

Оцет 50 мл.

Приготування

Аджика варена - Крок 1 1
Аджика варена - Крок 2 2
Аджика варена - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити помідори і вирізати з них плодоніжки.

2

Після цього миємо яблука, солодкий перець та моркву. Моркву чистимо від шкірки. З перців відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння. М’якоть нарізаємо на невеликі шматочки. Також на цьому етапі розрізаємо яблука і видаляємо з них серединки.

3

На наступному етапі чистимо часник. Миємо перець чилі, відрізаємо плодоніжку і чистимо від насіння.

Аджика варена - Крок 4 4
Аджика варена - Крок 5 5
Аджика варена - Крок 6 6
4

Тепер всі овочі крім часнику пропускаємо через м’ясорубку. Отримуємо однорідне пюре.

5

Після цього отриману масу переміщаємо у велику каструльку. Вливаємо сюди рослинну олію без запаху.

6

Далі в нашу майбутню аджику всипаємо сіль та цукор. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і ставимо їх на вогонь. Варимо на маленькому вогні 30 хвилин з моменту закипання, не забуваючи масу постійно перемішувати.

Аджика варена - Крок 7 7
Аджика варена - Крок 8 8
Аджика варена - Крок 9 9
7

Через півгодини в нашу аджику пропускаємо через прес часник. Варимо з цього моменту ще 20 хвилин.

8

Після цього в аджику вливаємо оцет. Варимо її ще 15 хвилин, а потім відправляємо у стерилізовані банки. Їх ми, до речі, стерилізували у мікрохвильові. Для цього в кожну баночку наливаємо трішки води і ставимо їх на декілька хвилин на максимальну потужність мікрохвильовки.

9

Аджику можна ховати до зими, а можна вживати відразу в охолодженому вигляді.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну аджику, яка смакуватиме не лише влітку, а й навіть узимку, адже ми її будемо варити, а в результаті консервувати. Тому відкривши баночку цього соусу взимку ви відразу відчуєте солодку нотку болгарського перцю, легку кислинку яблук, а також пікантну іскорку перцю чилі. Уся ця гармонія смаків та ароматів вдало доповнить страви з м’яса, риби, овочів та макаронів.

На її приготування ви витратите не так багато часу, але в результаті отримаєте смачнючу аджику, яку зможете використовувати в холодні зимові деньки.