МоваЯзык
Головна Блоги

Аджика

Аджика - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 15
Розділ: Аджика
Поділитися

Аджика – це надзвичайно смачна, ароматна страва, яка уже надзвичайно давно зародилася в Абхазії. Проте, впродовж тривалого часу вона користується неабиякою популярністю по всьому світі.

Традиційно аджика включає в себе такі компоненти, як червоний перець, часник та пряні трави. Зазвичай, вона має червоний колір і являє собою пастоподібну масу.

Сьогодні ми приготуємо незвичну аджику, до її складу будуть входити помідори, болгарський червоний перець, морква, суха аджика. Окрім цього, аджика міститиме класичні компоненти, зокрема, часник, сіль та інші спеції.

Щоб приготувати цю страву нам необхідно буде подрібнити усі її складові. Це можна зробити через м’ясорубку, а можна і перебити в блендері. Ми скористаємося другим способом, тому всі інгредієнти попередньо нам потрібно порізати на шматочки середнього розміру.

Потім відповідно перебиваємо суміш до однорідності. Ставимо каструльку з усіма компонентами на вогонь і чекаємо поки суміш закипить. Варимо її таким чином впродовж години. Після цього сюди всипаємо усі спеції, вливаємо оцет та олію. Варимо аджику на малому вогні ще 5 хвилин.

Якщо ви плануєте аджику не просто вживати у якості закуски, а й закрити її як консервацію, то в такому випадку овочі повинні готуватися більше години (90-120 годин) і спеції відповідно всипати пізніше. Тушкуючи всю суміш ще мінімум 20 хвилин.

Отже, не гаймо часу, розпочинаємо приготування.

Відео

Інгредієнти

Приправа "Суха аджика" 1 ст. л.

Оцет 50 мл.

Рослинна олія 50 мл.

Сіль 1 ст. л.

Цукор 1 ст. л.

Приготування

Аджика - Крок 1 1
Аджика - Крок 2 2
Аджика - Крок 3 3
1

На першому етапі ми миємо помідори. Відрізаємо хвостики. Плід розрізаємо на декілька маленьких шматків. Відправляємо подрібнені помідори у глибоку каструлю.

2

На наступному етапі чистимо моркву від шкірки. Також нарізаємо її ножем на шматочки середнього розміру.

3

Солодкий болгарський перець (бажано червоний) миємо та чистимо від насіння. Нарізаємо його невеликими кубиками.

Аджика - Крок 4 4
Аджика - Крок 5 5
Аджика - Крок 6 6
4

Далі нам знадобиться будь-який гострий перець. Його ми лише миємо та відрізаємо кінчики. Насіння не чистимо.

Подрібнюємо ножем на шматки середнього розміру.

5

Усі овочі викладаємо у глибоку каструльку. Збиваємо їх до максимально однорідної суміші. Після цього ставимо їх варитися на великий вогонь. Коли суміш закипіла, то зменшуємо вогонь і варимо її таким чином ще годинку. Якщо ви хочете консервувати аджику, то цей процес потрібно продовжити практично вдвічі.

6

Через вказаний час всипаємо в овочевий мікс усі спеції і цукор, вливаємо оцет та олію, додаємо подрібнений часник. Варимо масу ще 10 або 20 хвилин відповідно.

Аджика - Крок 7 7
Смачного!
7

Готову аджику охолоджуємо і пригощаємо нею рідних або ж консервуємо у гарячому вигляді на зиму.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати