Аджика вареная
Сегодня мы приготовим очень вкусную аджику, которая будет дополнять ваши блюда не только летом, но даже зимой, ведь мы ее будем варить, а в результате - консервировать. Поэтому, открыв баночку этого соуса зимой вы сразу почувствуете сладкую нотку болгарского перца, легкую кислинку яблок, а также пикантную искорку перца чили. Вся эта гармония вкусов и ароматов удачно дополнит блюда из мяса, рыбы, овощей и макарон.
На ее приготовление вы потратите не так много времени, но в результате получите вкуснейшую аджику, которую сможете использовать в холодные зимние дни.
Видео
Ингредиенты
Приготовление
1
2
3
На первом этапе приготовления нам нужно помыть помидоры и вырезать из них плодоножки.
После этого моем яблоки, сладкий перец и морковь. Морковь чистим от кожуры. С перцев отрезаем плодоножку и чистим от семян. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Также на этом этапе разрезаем яблоки и удаляем из них серединки.
На следующем этапе чистим чеснок. Моем перец чили, отрезаем плодоножку и чистим от семян.
4
5
6
Теперь все овощи кроме чеснока пропускаем через мясорубку. Получаем однородное пюре.
После этого полученную массу перемещаем в большую кастрюльку. Вливаем сюда растительное масло без запаха.
Далее в нашу будущую аджику всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и ставим их на огонь. Варим на маленьком огне 30 минут с момента закипания, не забывая массу постоянно перемешивать.
7
8
9
Через полчаса в нашу аджику пропускаем через пресс чеснок. Варим с этого момента еще 20 минут.
После этого в аджику вливаем уксус. Варим ее еще 15 минут, а затем отправляем в стерилизованные банки. Их мы, кстати, стерилизовали в микроволновке. Для этого в каждую баночку наливаем немного воды и ставим их на несколько минут на максимальную мощность микроволновки.
Аджику можно прятать к зиме, а можно употреблять сразу в охлажденном виде.
Похожие рецепты
