Аджика вареная

На первом этапе приготовления нам нужно помыть помидоры и вырезать из них плодоножки.

После этого моем яблоки, сладкий перец и морковь. Морковь чистим от кожуры. С перцев отрезаем плодоножку и чистим от семян. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Также на этом этапе разрезаем яблоки и удаляем из них серединки.

На следующем этапе чистим чеснок. Моем перец чили, отрезаем плодоножку и чистим от семян.

Теперь все овощи кроме чеснока пропускаем через мясорубку. Получаем однородное пюре.

После этого полученную массу перемещаем в большую кастрюльку. Вливаем сюда растительное масло без запаха.

Далее в нашу будущую аджику всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и ставим их на огонь. Варим на маленьком огне 30 минут с момента закипания, не забывая массу постоянно перемешивать.

Через полчаса в нашу аджику пропускаем через пресс чеснок. Варим с этого момента еще 20 минут.

После этого в аджику вливаем уксус. Варим ее еще 15 минут, а затем отправляем в стерилизованные банки. Их мы, кстати, стерилизовали в микроволновке. Для этого в каждую баночку наливаем немного воды и ставим их на несколько минут на максимальную мощность микроволновки.

Аджику можно прятать к зиме, а можно употреблять сразу в охлажденном виде.