МоваЯзык
Главная Блоги

Аджика вареная

Аджика вареная - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 17
Раздел: Аджика
Поделиться

Сегодня мы приготовим очень вкусную аджику, которая будет дополнять ваши блюда не только летом, но даже зимой, ведь мы ее будем варить, а в результате - консервировать. Поэтому, открыв баночку этого соуса зимой вы сразу почувствуете сладкую нотку болгарского перца, легкую кислинку яблок, а также пикантную искорку перца чили. Вся эта гармония вкусов и ароматов удачно дополнит блюда из мяса, рыбы, овощей и макарон.

На ее приготовление вы потратите не так много времени, но в результате получите вкуснейшую аджику, которую сможете использовать в холодные зимние дни.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 2, 5 кг.

Болгарский перец 800 г.

Яблоки 800 г.

Морковь 800 г.

Перец горький 2 шт.

Чеснок 3 гол.

Растительное масло 250 г.

Сахар 200 г.

Соль 2 ст. л.

Уксус 50 мл.

Приготовление

Аджика вареная - Шаг 1 1
Аджика вареная - Шаг 2 2
Аджика вареная - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно помыть помидоры и вырезать из них плодоножки.

2

После этого моем яблоки, сладкий перец и морковь. Морковь чистим от кожуры. С перцев отрезаем плодоножку и чистим от семян. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Также на этом этапе разрезаем яблоки и удаляем из них серединки.

3

На следующем этапе чистим чеснок. Моем перец чили, отрезаем плодоножку и чистим от семян.

Аджика вареная - Шаг 4 4
Аджика вареная - Шаг 5 5
Аджика вареная - Шаг 6 6
4

Теперь все овощи кроме чеснока пропускаем через мясорубку. Получаем однородное пюре.

5

После этого полученную массу перемещаем в большую кастрюльку. Вливаем сюда растительное масло без запаха.

6

Далее в нашу будущую аджику всыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и ставим их на огонь. Варим на маленьком огне 30 минут с момента закипания, не забывая массу постоянно перемешивать.

Аджика вареная - Шаг 7 7
Аджика вареная - Шаг 8 8
Аджика вареная - Шаг 9 9
7

Через полчаса в нашу аджику пропускаем через пресс чеснок. Варим с этого момента еще 20 минут.

8

После этого в аджику вливаем уксус. Варим ее еще 15 минут, а затем отправляем в стерилизованные банки. Их мы, кстати, стерилизовали в микроволновке. Для этого в каждую баночку наливаем немного воды и ставим их на несколько минут на максимальную мощность микроволновки.

9

Аджику можно прятать к зиме, а можно употреблять сразу в охлажденном виде.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить