Аджика з аличі

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний, апетитний та невимовно ароматниий соус, який має назву аджика. Прийнято вважати, що це пастоподібний соус, який готується з червоного перцю, часнику та великої кількості спецій. Проте, сьогодні ми хочемо запропонувати оригінальний рецепт аджики. Окрім того, що вона міститиме унікальні складові, вона ще й матиме нетрадиційний колір.

Такий соус, а точніше аджика підійде до рибних та м’ясних страв, овочевих гарнірів, макаронів. Також він чудово смакуватиме як самостійна закуска. Ви вже, певно, здогадалися, що сьогодні ми готуємо аджику з аличі.

Інгредієнти

Алича1, 5 кг.

Часник1 гол.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Сіль1 ст. л.

Перець чилі1 шт.

Цукор3 ст. л.

БазилікНесколько листочков

Приготування

Спочатку нам потрібно промити всю аличу. Відправляємо її в каструльку з водою і проварюємо до стану м’якості.

Після цього чистимо часник. Також нам потрібно помити перець чилі. Відрізаємо у нього плодоніжку і чистимо від насіння. Розрізаємо м’якоть на кілька шматочків.

Алича вже стала м’якою. Проціджуємо її через сито.

Усі плоди перетираємо через сито, отримуючи однорідне пюре. Кісточки та шкірки повинні залишитися в ситі.

Тепер у блендері подрібнюємо часник та перець чилі. Відправляємо їх в аличу. Сюди також додаємо чорний мелений перець, а також сіль. Усе ретельно перемішуємо та збиваємо блендером. Ставимо нашу аджику на вогонь.

Миємо та обсушуємо декілька листочків базиліку. Подрібнюємо їх ножем і відправляємо разом з цукром в каструльку з аличею.

Аджика готова. Відправляємо її у стерилізовані банки, які накриваємо кришками. Стерилізуємо баночки з аджикою на водяній бані 10-15 хвилин. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Аджика з аличі

Інгредієнти

Приготування

Схожі рецепти

Аджика зі слив

Аджика варена

Аджика з зелених помідорів

Аджика з перцю

Зараз ми готуємо