![Аджика з аличі](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/26/orig198850xxl.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний, апетитний та невимовно ароматниий соус, який має назву аджика. Прийнято вважати, що це пастоподібний соус, який готується з червоного перцю, часнику та великої кількості спецій. Проте, сьогодні ми хочемо запропонувати оригінальний рецепт аджики. Окрім того, що вона міститиме унікальні складові, вона ще й матиме нетрадиційний колір.
Такий соус, а точніше аджика підійде до рибних та м’ясних страв, овочевих гарнірів, макаронів. Також він чудово смакуватиме як самостійна закуска. Ви вже, певно, здогадалися, що сьогодні ми готуємо аджику з аличі.
Інгредієнти
Алича1, 5 кг. |
Часник1 гол. |
Перець чорний мелений1 ч. л. |
Сіль1 ст. л. |
Перець чилі1 шт. |
Цукор3 ст. л. |
БазилікНесколько листочков |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot921.png)
Спочатку нам потрібно промити всю аличу. Відправляємо її в каструльку з водою і проварюємо до стану м’якості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot161.png)
Після цього чистимо часник. Також нам потрібно помити перець чилі. Відрізаємо у нього плодоніжку і чистимо від насіння. Розрізаємо м’якоть на кілька шматочків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot361.png)
Алича вже стала м’якою. Проціджуємо її через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot261.png)
Усі плоди перетираємо через сито, отримуючи однорідне пюре. Кісточки та шкірки повинні залишитися в ситі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot461.png)
Тепер у блендері подрібнюємо часник та перець чилі. Відправляємо їх в аличу. Сюди також додаємо чорний мелений перець, а також сіль. Усе ретельно перемішуємо та збиваємо блендером. Ставимо нашу аджику на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot59.png)
Миємо та обсушуємо декілька листочків базиліку. Подрібнюємо їх ножем і відправляємо разом з цукром в каструльку з аличею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/26/screenshot741.png)
Аджика готова. Відправляємо її у стерилізовані банки, які накриваємо кришками. Стерилізуємо баночки з аджикою на водяній бані 10-15 хвилин. Смачного!