Консервовані сливи з часником та імбиром

Помийте сливи і видаліть плодоніжки, якщо вони є. Кожну сливу проткніть зубочисткою 3-4 рази.

Сливи викладіть у каструлю і залийте 500-600 мл води, щоб вона покрила їх. Поставте на середній вогонь. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів, а потім поставте банку для стерилізації на 20 хвилин. Кришку покладіть у каструлю з киплячою водою.

Всипте в каструлю 220-250 г цукру. Кількість також регулюйте, орієнтуючись на свій смак та сорт вибраних слив.

Додайте 1 ч. л. солі, 3 горошини запашного перцю та 3 горошини чорного. Акуратно перемішайте. Доведіть до кипіння та дайте зливам прокипіти 10 хвилин.

Очистіть 2 зубчики часнику та 10 г кореня імбиру. Часник роздавіть плоскою стороною ножа, а імбир наріжте тонкими слайсами. Додайте в каструлю до слив.

Помийте 2 гілочки м'яти під проточною водою і відокремте листочки від стебел. Подрібніть листя ножем і додайте до каструлі за 2 хвилини до кінця приготування.

Зніміть каструлю з вогню та влийте 2 ст. л. яблучного чи винного оцту, трохи перемішайте. За допомогою ложки викладіть у стерилізовану банку сливи та залийте рідиною, в якій вони варилися.

Закрийте банку стерилізованою кришкою і дайте охолонути. Поставте її у темне та прохолодне місце. Відкривати такі сливи можна вже за тиждень.