Випічка та десертиГлазур

Біла глазур

1
15
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Біла глазур

Для того щоб надати випічці святковий і яскравий вигляд, вам буде потрібно біла глазур. Гладка, глянцева глазур підійде для пряників, печива, кексів і пасок. У нашому рецепті ми даємо покрокові рекомендації, як приготувати ідеальну глазур, яка швидко висихає, не кришиться і не липне до ножа при нарізанні. Просто дотримуйтесь наших порад, і у вас вийде створити свій святковий шедевр. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти

Цукор250 г.
Вода75 мл
Лимонний сік1 ч. л.

Приготування

cook step
1

У суху каструлю слід насипати дрібний цукор і залити потрібною кількістю води. Перемішуємо.

cook step
2

Тепер цукор слід довести до кипіння на дрібному вогні. Обов'язково помішуйте суміш, інакше вона пригорить.

cook step
3

Далі вимикаємо вогонь і змочуємо стінки каструлі вологим пензликом (краще використовувати силіконовий). Це дозволить прибрати всі зайві кристалики.

cook step
4

Обов'язково додаємо лимонний сік і кип'ятимо ще пару хвилин. Без соку лимона (або лайма) глазур не буде еластичною.

cook step
5

Проводимо пробу на м'яку кульку. Це означає, що необхідно одну ложку сиропу опустити в ємність з холодною водою. Якщо сироп не розчиниться і з нього формується кулька, значить він готовий.

cook step
6

Тепер сироп переливаємо в скляну посуд і поміщаємо в миску з холодною водою, щоб охолодити його до 40°С.

cook step
7

Наступний етап перетворить сироп в глазур. Просто збиваєте міксером, поки маса не стане білою.

cook step
8

Перекладаємо глазур в кондитерські мішок і прикрашаємо вироби за бажанням!

Схожі рецепти

Всі рецепти