МоваЯзык
Головна Блоги

Дзеркальна глазур

Дзеркальна глазур - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Глазур
Поділитися

Дзеркальна глазур дуже популярна серед кулінарів. Її використовую як прикраса для десертів і тортів. Випічка з такою глазур'ю виглядає дивно красиво. А діткам особливо подобається бачити своє відображення в десерті. Приготувати дзеркальну глазур не так вже й складно, а результат точно перевершить очікування. Що ж, якщо хочете здивувати своїх рідних і близьких десертом з шикарною глазур'ю, дотримуйтесь наших покроковим радам.

Відео

Інгредієнти

Білий шоколад 150 г.

Желатин 12 г.

Цукор 150 г.

Вода 75 г.

Інвертний сироп 150 г.

Згущене молоко 100 г.

Гелевий барвник 3 краплі

Барвник діоксид титану 2/3 ч. л.

Приготування

Дзеркальна глазур - Крок 1 1
Дзеркальна глазур - Крок 2 2
Дзеркальна глазур - Крок 3 3
1

У каструлі змішуємо воду, цукор і інвертний сироп. Суміш доводимо до кипіння.

2

На цьому етапі знадобиться діоксид титану. Цей барвник додасть хвороба для глазурі (без нього глазур буде прозорою).

3

У гарячий сироп відправляємо підготовлений (замочений) желатин. Саме цей інгредієнт надає глазурі необхідну структуру, а також дивовижний блиск після охолодження.

Дзеркальна глазур - Крок 4 4
Дзеркальна глазур - Крок 5 5
Дзеркальна глазур - Крок 6 6
4

Далі додаємо згущене молоко, білий шоколад і добре розчиняємо (перемішуємо до однорідності).

5

Гарячу суміш переливаємо в чашу блендера і додаємо гелевий барвник, як основний колір. Збиваємо.

6

Щоб позбутися про зайві бульбашок, глазур досить процідити через сито кілька разів.

Дзеркальна глазур - Крок 7 7
Дзеркальна глазур - Крок 8 8
Смачного!
7

Тепер глазур необхідно остудити до робочої температури (34-35 ° С). Закриваємо щільно посуд з глазур'ю харчовою плівкою і ставимо в холодильник.

8

Готова дзеркальна глазур завжди ефектно прикрасить будь-який десерт!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти