![Біла глазур](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/6/screenshot61.jpg?size=636x424)
Для того щоб надати випічці святковий і яскравий вигляд, вам буде потрібно біла глазур. Гладка, глянцева глазур підійде для пряників, печива, кексів і пасок. У нашому рецепті ми даємо покрокові рекомендації, як приготувати ідеальну глазур, яка швидко висихає, не кришиться і не липне до ножа при нарізанні. Просто дотримуйтесь наших порад, і у вас вийде створити свій святковий шедевр. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
Цукор250 г. |
Вода75 мл |
Лимонний сік1 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot51.jpg)
У суху каструлю слід насипати дрібний цукор і залити потрібною кількістю води. Перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot41.jpg)
Тепер цукор слід довести до кипіння на дрібному вогні. Обов'язково помішуйте суміш, інакше вона пригорить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot71.jpg)
Далі вимикаємо вогонь і змочуємо стінки каструлі вологим пензликом (краще використовувати силіконовий). Це дозволить прибрати всі зайві кристалики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot102.jpg)
Обов'язково додаємо лимонний сік і кип'ятимо ще пару хвилин. Без соку лимона (або лайма) глазур не буде еластичною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot111.jpg)
Проводимо пробу на м'яку кульку. Це означає, що необхідно одну ложку сиропу опустити в ємність з холодною водою. Якщо сироп не розчиниться і з нього формується кулька, значить він готовий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot121.jpg)
Тепер сироп переливаємо в скляну посуд і поміщаємо в миску з холодною водою, щоб охолодити його до 40°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot151.jpg)
Наступний етап перетворить сироп в глазур. Просто збиваєте міксером, поки маса не стане білою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/6/screenshot62.jpg)
Перекладаємо глазур в кондитерські мішок і прикрашаємо вироби за бажанням!