Млинці з печінкою

Спочатку нам знадобиться два види печінки, зокрема, куряча та яловича. Яловичу нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо усю печінку в блендер і подрібнюємо до однорідності.

Перебиту печінку переміщаємо у ємкість, де замішуватимемо тісто. Солимо та перчимо масу.

В окрему тарілку вибиваємо 4 яйця і збиваємо їх до легесенької піни кухонним вінчиком.

Перемішані яйця відправляємо в печінку.

Сюди також вливаємо приблизно 250 мл молока і розмішуємо тісто до однорідного стану.

Потім в тісто додаємо борошно і також все перемішуємо.

Якщо у вас у тісті сформувалися грудочки, то можна перебити їх блендером.

Вливаємо в тісто решту молока, тобто орієнтовно 250 мл. Усе вимішуємо до однорідної консистенції.

Тісто готове. Тепер можемо смажити млинці. Для цього розігріваємо сковорідку і змащуємо її рослинною олією.

Виливаємо тісто на сковорідку ополоником.

Потім млинець перевертаємо з допомогою лопатки і обсмажуємо з обох сторін до красивого кольору.

Смажимо млинці з усього тіста. Їх виходить 30.

Тепер розпочнемо готувати начинку. Тому чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими напівкільцями.

У цей час відварюємо 10 яєць. Чистимо їх від шкарлупи і натираємо почергово з часником на дрібній тертці.

Додаємо до них 6 столових ложок майонезу і одну столову ложку сметани. Усе вимішуємо до однорідності.

У сковорідку з цибулею та морквою відправляємо решту сметани і перемішуємо масу.

На готові млинці намащуємо яєчно-часникову масу. Її потрібно бути небагато, щоб загорнутий млинець мав красиву форму.

Тепер на край млинця викладаємо трішки моркви з цибулею.

Загортаємо млинець рулетиком. Розрізаємо навпіл і викладаємо на сервірувальну тарілку. За бажанням страву можна декорувати.

Смачного!