Булочки з маком

Спочатку у глибоку ємність виливаємо 250 грамів теплого молока. Воно повинно бути не більше 40 градусів. До нього додаємо пів чайної ложки солі і декілька столових ложок цукру. Звичайно, сюди додаємо дріжджі. Їх потрібно 50 грамів. Якщо у вас сухі дріжджі, то бажана їх кількість становить 20 грамів. Усе гарненько перемішуємо, щоб цукор розтанув.

У масу додаємо 4-6 столових ложок просіяного пшеничного борошна. Таким чином у нас виходить опара.

Накриваємо її кришкою, харчовою плівкою або кухонним рушничком і відставляємо в тепле місце на 20-30 хвилин для активізації дріжджів.

У цей час у чашу міксера вибиваємо 2 яйця, які мають кімнатну температуру. Збиваємо їх до легкої піни.

Сюди додаємо дрібку солі і поступово, не припиняючи збивання всипаємо декілька столових ложок цукру.

Далі нам знадобиться 100 грамів вершкового масла. Його необхідно розтопити, на приклад, у мікрохвильовці.

Міксер із яєчною масою вмикаємо на мінімальну швидкість і поступово туди вливаємо розтоплене масло.

У цей час підійшла наша опара, тому в неї відправляємо яєчну масу. Гарненько перемішуємо все.

Тепер сюди всипаємо решту просіяного борошна і розпочинаємо замішувати тісто. Спочатку це потрібно робити в тарілці.

Потім стіл притрушуємо борошном і продовжуємо замішувати тісто.

Після цього на стіл виливаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і вимішуємо там тісто. Це потрібно для того, щоб тісто не ввібрало багато борошна і не стало «важким» та несмачним в процесі випікання.

Коли ви тісто вимісили до того стану, що воно не липне до рук, то тепер залишаємо його у ємкості на одну годину, щоб тісто підійшло. Ми це зробимо у мультиварці. Дно чаші змастимо вершковим маслом. Викладемо тісто і увімкнемо на годину на режим «Мультикухар». Завдяки такому способу тісто підійде швидше та рівномірніше. Упродовж цієї години тісто потрібно двічі або навіть тричі обмішувати.

Тепер приступаємо до приготування макової начинки. Для цього 200 грамів маку заливаємо 250 грамами молока. Додаємо ванілін або ванільний цукор та 100 грамів звичайного цукру.

Варимо начинку на маленькому вогні впродовж приблизно 15 хвилин.

Варений мак виливаємо у сито і позбавляємо його зайвої рідини. Залишаємо на декілька хвилин.

Після цього в мак всипаємо ванілін та декілька столових ложок цукру. Усе перемішуємо і розтираємо у ступці або завдяки блендеру.

Тісто підійшло, тому дістаємо його з мультиварки і розрізаємо на дві рівні частини.

Одну із них розкатуємо до товщини 0, 4-0, 5 см.

Тепер наш корж змащуємо м’яким вершковим маслом.

Викладаємо макову начинку і рівномірно роз приділяємо її по всьому тісту.

Загортаємо рівний красивий рулет.

Розрізаємо його на рівні шматочки, тобто булочки.

Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і з допомогою лопатки викладаємо в неї булочки.

Змащуємо булочки жовтком.

Відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20-30 хвилин.

Через вказаний час дістаємо булочки з духовки і даємо смакувати нашим рідним та близьким.