![Булочки з маком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/17/depositphotos133055330-stock-photo-buns-with-poppy-seeds-and.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачні булочки з маком. За даним рецептом ви зможете створити випічку, яка матиме ніжне та пухке тісто і надзвичайно смачну макову начинку. Ці булочки не залишать байдужим нікого, адже смакові та ароматичні властивості відразу підкорюють усіх.
Вони однаково смачні як холодні, так і гарячі. Тому навіть випікаючи їх зранку, ви зможете вразити рідних навіть увечері такою смакотою.
Отже, не гаймо часу і мерщій розпочинаємо приготування.
Інгредієнти
Цукор200 г. |
Молоко500 г. |
Пшеничне борошно600 г. |
Дріжджі50 г. |
Яйця2 шт. |
Жовток1 шт. |
Вершкове масло200 г. |
Рослинна олія2-3 ст. л. |
Сіль0, 5 ч. л. |
Мак200 г. |
Ванільний цукор2 уп. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot182.png)
Спочатку у глибоку ємність виливаємо 250 грамів теплого молока. Воно повинно бути не більше 40 градусів. До нього додаємо пів чайної ложки солі і декілька столових ложок цукру. Звичайно, сюди додаємо дріжджі. Їх потрібно 50 грамів. Якщо у вас сухі дріжджі, то бажана їх кількість становить 20 грамів. Усе гарненько перемішуємо, щоб цукор розтанув.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot221.png)
У масу додаємо 4-6 столових ложок просіяного пшеничного борошна. Таким чином у нас виходить опара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot322.png)
Накриваємо її кришкою, харчовою плівкою або кухонним рушничком і відставляємо в тепле місце на 20-30 хвилин для активізації дріжджів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot421.png)
У цей час у чашу міксера вибиваємо 2 яйця, які мають кімнатну температуру. Збиваємо їх до легкої піни.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot522.png)
Сюди додаємо дрібку солі і поступово, не припиняючи збивання всипаємо декілька столових ложок цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot611.png)
Далі нам знадобиться 100 грамів вершкового масла. Його необхідно розтопити, на приклад, у мікрохвильовці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot721.png)
Міксер із яєчною масою вмикаємо на мінімальну швидкість і поступово туди вливаємо розтоплене масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot811.png)
У цей час підійшла наша опара, тому в неї відправляємо яєчну масу. Гарненько перемішуємо все.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot911.png)
Тепер сюди всипаємо решту просіяного борошна і розпочинаємо замішувати тісто. Спочатку це потрібно робити в тарілці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot103.png)
Потім стіл притрушуємо борошном і продовжуємо замішувати тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1122.png)
Після цього на стіл виливаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і вимішуємо там тісто. Це потрібно для того, щоб тісто не ввібрало багато борошна і не стало «важким» та несмачним в процесі випікання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1211.png)
Коли ви тісто вимісили до того стану, що воно не липне до рук, то тепер залишаємо його у ємкості на одну годину, щоб тісто підійшло. Ми це зробимо у мультиварці. Дно чаші змастимо вершковим маслом. Викладемо тісто і увімкнемо на годину на режим «Мультикухар». Завдяки такому способу тісто підійде швидше та рівномірніше. Упродовж цієї години тісто потрібно двічі або навіть тричі обмішувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1412.png)
Тепер приступаємо до приготування макової начинки. Для цього 200 грамів маку заливаємо 250 грамами молока. Додаємо ванілін або ванільний цукор та 100 грамів звичайного цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1511.png)
Варимо начинку на маленькому вогні впродовж приблизно 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1612.png)
Варений мак виливаємо у сито і позбавляємо його зайвої рідини. Залишаємо на декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1712.png)
Після цього в мак всипаємо ванілін та декілька столових ложок цукру. Усе перемішуємо і розтираємо у ступці або завдяки блендеру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot1811.png)
Тісто підійшло, тому дістаємо його з мультиварки і розрізаємо на дві рівні частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot191.png)
Одну із них розкатуємо до товщини 0, 4-0, 5 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot201.png)
Тепер наш корж змащуємо м’яким вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot2112.png)
Викладаємо макову начинку і рівномірно роз приділяємо її по всьому тісту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot2211.png)
Загортаємо рівний красивий рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot231.png)
Розрізаємо його на рівні шматочки, тобто булочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot242.png)
Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і з допомогою лопатки викладаємо в неї булочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot251.png)
Змащуємо булочки жовтком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/screenshot26.png)
Відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/17/depositphotos133055330-stock-photo-buns-with-poppy-seeds-and1.jpg)
Через вказаний час дістаємо булочки з духовки і даємо смакувати нашим рідним та близьким.