Булочки з маком

Сьогодні ми навчимо вас готувати надзвичайно смачні булочки з маком. За даним рецептом ви зможете створити випічку, яка матиме ніжне та пухке тісто і надзвичайно смачну макову начинку. Ці булочки не залишать байдужим нікого, адже смакові та ароматичні властивості відразу підкорюють усіх.

Вони однаково смачні як холодні, так і гарячі. Тому навіть випікаючи їх зранку, ви зможете вразити рідних навіть увечері такою смакотою.

Отже, не гаймо часу і мерщій розпочинаємо приготування.

Інгредієнти

Цукор200 г.
Молоко500 г.
Пшеничне борошно600 г.
Дріжджі50 г.
Яйця2 шт.
Жовток1 шт.
Вершкове масло200 г.
Рослинна олія2-3 ст. л.
Сіль0, 5 ч. л.
Мак200 г.
Ванільний цукор2 уп.

Приготування

cook step
1

Спочатку у глибоку ємність виливаємо 250 грамів теплого молока. Воно повинно бути не більше 40 градусів. До нього додаємо пів чайної ложки солі і декілька столових ложок цукру. Звичайно, сюди додаємо дріжджі. Їх потрібно 50 грамів. Якщо у вас сухі дріжджі, то бажана їх кількість становить 20 грамів. Усе гарненько перемішуємо, щоб цукор розтанув.

cook step
2

У масу додаємо 4-6 столових ложок просіяного пшеничного борошна. Таким чином у нас виходить опара.

cook step
3

Накриваємо її кришкою, харчовою плівкою або кухонним рушничком і відставляємо в тепле місце на 20-30 хвилин для активізації дріжджів.

cook step
4

У цей час у чашу міксера вибиваємо 2 яйця, які мають кімнатну температуру. Збиваємо їх до легкої піни.

cook step
5

Сюди додаємо дрібку солі і поступово, не припиняючи збивання всипаємо декілька столових ложок цукру.

cook step
6

Далі нам знадобиться 100 грамів вершкового масла. Його необхідно розтопити, на приклад, у мікрохвильовці.

cook step
7

Міксер із яєчною масою вмикаємо на мінімальну швидкість і поступово туди вливаємо розтоплене масло.

cook step
8

У цей час підійшла наша опара, тому в неї відправляємо яєчну масу. Гарненько перемішуємо все.

cook step
9

Тепер сюди всипаємо решту просіяного борошна і розпочинаємо замішувати тісто. Спочатку це потрібно робити в тарілці.

cook step
10

Потім стіл притрушуємо борошном і продовжуємо замішувати тісто.

cook step
11

Після цього на стіл виливаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і вимішуємо там тісто. Це потрібно для того, щоб тісто не ввібрало багато борошна і не стало «важким» та несмачним в процесі випікання.

cook step
12

Коли ви тісто вимісили до того стану, що воно не липне до рук, то тепер залишаємо його у ємкості на одну годину, щоб тісто підійшло. Ми це зробимо у мультиварці. Дно чаші змастимо вершковим маслом. Викладемо тісто і увімкнемо на годину на режим «Мультикухар». Завдяки такому способу тісто підійде швидше та рівномірніше. Упродовж цієї години тісто потрібно двічі або навіть тричі обмішувати.

cook step
13

Тепер приступаємо до приготування макової начинки. Для цього 200 грамів маку заливаємо 250 грамами молока. Додаємо ванілін або ванільний цукор та 100 грамів звичайного цукру.

cook step
14

Варимо начинку на маленькому вогні впродовж приблизно 15 хвилин.

cook step
15

Варений мак виливаємо у сито і позбавляємо його зайвої рідини. Залишаємо на декілька хвилин.

cook step
16

Після цього в мак всипаємо ванілін та декілька столових ложок цукру. Усе перемішуємо і розтираємо у ступці або завдяки блендеру.

cook step
17

Тісто підійшло, тому дістаємо його з мультиварки і розрізаємо на дві рівні частини.

cook step
18

Одну із них розкатуємо до товщини 0, 4-0, 5 см.

cook step
19

Тепер наш корж змащуємо м’яким вершковим маслом.

cook step
20

Викладаємо макову начинку і рівномірно роз приділяємо її по всьому тісту.

cook step
21

Загортаємо рівний красивий рулет.

cook step
22

Розрізаємо його на рівні шматочки, тобто булочки.

cook step
23

Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і з допомогою лопатки викладаємо в неї булочки.

cook step
24

Змащуємо булочки жовтком.

cook step
25

Відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20-30 хвилин.

cook step
26

Через вказаний час дістаємо булочки з духовки і даємо смакувати нашим рідним та близьким.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти