Булочки з родзинками

Булочки з ізюмом – це класична дріжджова випічка, яка завжди наче тане в роті, оскільки тісто надзвичайно ніжне, м’яке та пухке.

Ізюм надає булочкам особливо смаку і навіть аромату.

Ця випічка відправить вас у дитинство і подарує приємні спогади та моменти, про які не можливо згадувати без посмішки.

Тісто замішується з простих та доступних компонентів. Вам необхідно запастися лише терпінням та гарним настроєм.

Розпочинаємо приготування.

Інгредієнти

Молоко250 г.
Вершкове масло80 г.
Яйця2 шт.
СільДрібка
Цукор150 г.
Сухі дріжджі7 г.
Родзинки150 г.
Пшеничне борошно600-700 г.

Приготування

cook step
1

Спочатку беремо ємкість і виливаємо в неї 250 мл теплого молока. Але важливо, щоб воно було саме теплим, а не гарячим, тому що за таких умов дріжджі потім не почнуть активізуватися.

cook step
2

У молоко всипаємо, власне, 7 грамів дріжджів і одну столову ложку цукру із загальної кількості.

cook step
3

Тепер сюди всипаємо 5 столових ложок з гіркою просіяного пшеничного борошна.

cook step
4

Суміш розмішуємо і накриваємо кришкою чи харчовою плівкою. У такому вигляді залишаємо на 30 хвилин.

cook step
5

Тим часом в окрему ємкість вибиваємо 1 яйце, додаємо 1 білок, дрібку солі та цукор.

cook step
6

80 грамів вершкового масла розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і вливаємо в яєчну суміш.

cook step
7

Коли опара підійшла, то вливаємо в неї яєчну суміш. Усе гарненько перемішуємо.

cook step
8

Далі сюди поступово, в кілька етапів додаємо все борошно.

cook step
9

Замішуємо руками м’яке та еластичне тісто. Кладемо його у глибоку ємкість. Накриваємо плівкою або рушничком і відставляємо у тепле місце на півтори годинки.

cook step
10

Ми в цей час миємо та обсушуємо ізюм. Додаємо до нього трішки борошна.

cook step
11

Коли тісто піднялося, то викладаємо його на робочу поверхню, присипану борошном. Всипаємо в нього ізюм.

cook step
12

Максимально рівномірно вимішуємо однорідне тісто.

Бажано по мінімуму використовувати додаткове борошно, бо тоді булочки не будуть такі пухкі та м’які.

cook step
13

Із готового тіста формуємо рулетик.

cook step
14

Розділяємо його на однакові частини. У нас їх вийшло 9.

cook step
15

Із кожного шматочка формуємо тоненький джгут.

cook step
16

Його розрізаємо ножем вздовж, але не до кінця.

cook step
17

Дві частини сплітаємо між собою.

cook step
18

Формуємо красиву круглу булочку. Повторюємо дії з усім тістом.

cook step
19

Тепер деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо туди булочки. Накриваємо їх рушничком або тканиною і залишаємо постояти ще 30 хвилин.

cook step
20

Після цього змащуємо їх збитим жовтком. Відправляємо в духовку, яка розігріта на 180 градусів приблизно на 20 чи 25 хвилин.

cook step
21

Через 23 хвилини дістаємо булочки і даємо смакувати рідним.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти