МоваЯзык
Головна Блоги

Булочки на кефірі

Булочки на кефірі - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 16
Розділ: Булочки
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачні булочки. Їхній смак та аромат відправить вас у дитинство, де мама чи бабуся випікали таку смакоту без жодних проблем.

Тісто будемо вимішувати на кефірі. Завдяки цьому булочки вийдуть надзвичайно м’які та пухкі. У якості начинки використаємо повидло.

Окрім цього, булочки матимуть дивовижний вигляд, адже ми надамо їм особливої форми.

Відео

Інгредієнти

Кефір 100 г.

Молоко 40 мл.

Ванільний цукор 1 уп.

Сіль 0, 5 ч. л.

Повидло 250 г.

Приготування

Булочки на кефірі - Крок 1 1
Булочки на кефірі - Крок 2 2
Булочки на кефірі - Крок 3 3
1

Приготування булочок розпочнемо з активації дріжджів. Для цього 40 мл молока доведемо до теплого стану. До нього всипаємо 4 грами сухих дріжджів та одну столову ложку цукру. Усе гарненько перемішуємо до повного розчинення цукру. Відставляємо суміш на 10 хвилин.

2

У цей час необхідно просіяти усе борошно через сито.

3

Тепер, коли опара готова, виливаємо її у глибоку тарілку.

Булочки на кефірі - Крок 4 4
Булочки на кефірі - Крок 5 5
Булочки на кефірі - Крок 6 6
4

До опари всипаємо решту звичайного цукру. Також додаємо 0, 5 чайної ложечки солі та одну пачечку ванільного цукру.

5

Вливаємо теплий кефір. Його має бути 100 г.

6

Збиваємо виделкою одне яйце. Половину маси відправляємо в тісто, а половину залишаємо, щоб змастити булочки безпосередньо перед випічкою.

Булочки на кефірі - Крок 7 7
Булочки на кефірі - Крок 8 8
Булочки на кефірі - Крок 9 9
7

Далі сюди додаємо просіяне пшеничне борошно.

8

Тепер розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці 35 грам вершкового масла і вливаємо його в тісто.

9

Вимішуємо тісто, яке має однорідну консистенцію, є еластичним та не липне до рук. Кладемо його в мисочку, яку можна змастити рослинною олією. Накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на півтори годинки.

Булочки на кефірі - Крок 10 10
Булочки на кефірі - Крок 11 11
Булочки на кефірі - Крок 12 12
10

Через 90 хвилин з тіста формуємо 9 однакових кульок.

Накриваємо їх плівкою і залишаємо на декілька хвилин.

11

Із кожної кульки формуємо кружечки, які мають товщину приблизно 4 мл.

12

На один край кладемо столову ложку повидла. На протилежному краї робимо 7 надрізів.

Булочки на кефірі - Крок 13 13
Булочки на кефірі - Крок 14 14
Булочки на кефірі - Крок 15 15
13

Закриваємо булочку з тієї сторони, де повидло. Краї міцно зчіплюємо.

14

Далі тісто загортаємо в трубочку.

15

Краї акуратно припіднімаємо і гарненько скріплюємо.

Булочки на кефірі - Крок 16 16
Булочки на кефірі - Крок 17 17
Булочки на кефірі - Крок 18 18
16

Потім трубочку згортаємо у красиву круглу булочку.

17

Повторюємо дії з усім тістом.

Викладаємо їх на деку, застелену пергаментним папером.

18

Накриваємо плівкою і залишаємо на 45 хвилин.

Булочки на кефірі - Крок 19 19
Булочки на кефірі - Крок 20 20
Булочки на кефірі - Крок 21 21
19

Після цього за 5 хвилин до випікання булочки змащуємо збитим яйцем, яке ми залишили попередньо.

20

Відправляємо булочки випікатися у розігрітій до 170 градусів духовці впродовж 15 хвилин.

21

Дістаємо булочки, красиво їх декоруємо і даємо смакувати рідним.