Чурос із корицею

У каструлю наливаємо воду. Ви можете використовувати як гарячу воду, так і холодну. Це не має жодного значення, бо надалі ми все одно будемо нагрівати воду до кипіння.

Додаємо цукор і сіль.

Тепер кладемо у воду вершкове масло. Ставимо каструлю на плиту і доводимо суміш до кипіння. Масло обов'язково має повністю розтанути в гарячій воді.

Каструлю з киплячою водою прибираємо з плити та відразу ж висипаємо у воду борошно. Борошно висипаємо все відразу, а не порціями, як ми раніше робили це під час приготування іншої випічки. Беремо ложку або лопатку і починаємо дуже швидко перемішувати борошно з окропом.

Вимішуємо м'яке однорідне тісто. Тепер даємо тісту охолонути до теплого стану.

Відправляємо остигле тісто в чашу кухонного комбайна і починаємо по одному вводити яйця. Ви можете або вводити яйця відразу в тісто, або попередньо збити яйця міксером і потім вливати яєчну масу в тісто. Головне, щоб яйця вводилися в тісто порційно і щоб тісто відразу вимішувалося.

Яйця вводимо в тісто до того моменту, поки тісто не почне за консистенцією нагадувати густу сметану.

Наливаємо в каструлю олію і ставимо на плиту. Нагріваємо олію на середній температурі практично до кипіння.

Викладаємо тісто в кондитерський мішок і, використовуючи широку насадку, видавлюємо в гарячу олію невеликі порції тіста. Тісто видавлюємо у вигляді трубочок. Ці трубочки – це і є знамениті іспанські чурос. Смажимо чурос в олії з усіх боків, після чого обвалюємо в суміші кориці та цукру і подаємо до столу. Якщо ви хочете трохи знизити калорійність випічки, викладайте чурос спершу на блюдо, застелене серветками. Папір вбере частину олії, і ваші чурос будуть менш калорійними.