Фокачча
Фокачча — це італійська коржик з пшеничного борошна. Фокаччи бувають солоні та солодкі, з начинками та без, товстими та тонкими, круглими та прямокутними. Фокачча - це щось середнє між хлібом і пирогом, тому її можна розцінювати і як самостійну страву, так і доповнення до інших страв. Фокаччу можна готувати з різних видів тіста. Підходить дріжджове та прісне здобне тісто. Класична фокачча готується з трьох компонентів: борошна, води та оливкової олії. Іноді в тісто додають молоко, щоб надати страві більше пишності. Можна обійтися і без додаткових інгредієнтів, адже фокачча з прісного тіста виходить тонкою, хрусткою та дуже смачною. На батьківщині фокаччу пекли без начинок. Однак пізніше італійським гурманам захотілося різноманітності, і вони стали додавати цибулю, трави, маслини. З поширенням сиру цей продукт потрапив і у фокаччу, адже смак сиру чудово поєднується зі смаком хліба. Згодом у фокаччу почали додавати томати, анчоуси, оливки та фрукти.
Італійський коржик
За своєю текстурою тісто для фокаччи схоже на тісто для піци, але трохи пишніше. В результаті виходить щось середнє між пласким коржем і хлібом. Фокаччу можна використовувати для приготування бутербродів. Покладіть шматок шинки, масло або зелень на корж або розріжте її вздовж навпіл і покладіть начинку всередину. Коржик можна зберігати при кімнатній температурі кілька днів, влітку краще тримати його в холодильнику. Розігрівати хліб можна в духовці. Якщо Ви зробили дуже багато тіста, а випікати другу порцію не збираєтеся, загорніть тісто в поліетиленовий пакет або харчову плівку і покладіть в холодильник. Наступного дня Ви також зможете спекти хорошу фокаччу. Коржик може бути не тільки круглої, але і прямокутної форми.
Сьогодні існує багато рецептів фокаччи. Цей хліб випікають з сиром, помідорами, ароматними травами, цибулею, м'ясом. Фокачча подається на стіл замість хліба або використовується як основа для піци. Якщо готувати корж з різними начинками, виходить досить ситний варіант для швидкого перекусу. У наш час популярна фокачча з картоплею, з соусом з томатів, з сиром, цибулею, різними травами. Варіантів цієї випічки існує безліч, але основа завжди залишається однією — це пишний коржик з дріжджового тіста на пшеничному борошні. Якщо хочете приготувати смачну фокаччу, тоді наші докладні рецепти допоможуть Вам у цьому. Смачного.
