Фокачча з сиром

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Вважається, що Фокачча вперше з'явилася на півночі Італії ще задовго до епохи Римської Імперії. Традиційно корж випікали над попелом, що залишався після багаття. Він представляє собою ароматну булочку з хрусткою скоринкою і м'якушем всередині. Класичне італійське тісто має обов'язково містити борошно, воду, оливкову олія та дріжджі. Без одного компонента булочка вже не зможе називатися Фокачча. Ви також можете додати начинку або соус на свій розсуд. Подібним чином і з'явилася італійська піца з простої хрусткою булочки.

Інгредієнти

Борошно кукурудзяне500 г.

Вода150 мл.

Сухі дріжджі2 ч. л.

Оливкова олія5 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Сушений орегано3 ч. л.

Базилік сушений1 ч. л.

Сир твердий200 г.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Приготування

Дві чайні ложки дріжджів розведіть з 150 мл теплої води. Додайте цукор, щіпку солі та перемішайте. Залиште дріжджі на 10 хвилин.

Після просійте борошно через сито, всипайте по ложці до дріжджів і відразу ж замішуйте, поки тісто не загусне.

Додайте пару ложок оливкової олії та змастіть руки. Після цього замішуйте тісто руками ще деякий час. Воно повинно трохи прилипати, тому борошно додавати не потрібно. Дайте тісту настоятися півгодини під рушником.