Фокачча
Фокачча - это итальянская лепешка из пшеничной муки. Фокаччи бывают соленые и сладкие, с начинками и без, толстыми и тонкими, круглыми и прямоугольными. Фокачча - это нечто среднее между хлебом и пирогом, поэтому ее можно расценивать и как самостоятельное блюдо, так и дополнение к другим блюдам. Фокаччу можно готовить из разных видов теста. Подходит дрожжевое и пресное сдобное тесто. Классическая фокачча готовится из трех компонентов: муки, воды и оливкового масла. Иногда в тесто добавляют молоко, чтобы придать блюду больше пышности. Можно обойтись и без дополнительных ингредиентов, ведь фокачча из пресного теста получается тонкой, хрустящей и очень вкусной. На родине фокаччу пекли без начинок. Однако позднее итальянским гурманам захотелось разнообразия, и они стали добавлять в лепешку лук, травы, маслины. С распространением сыра этот продукт попал и в лепешку, ведь вкус сыра замечательно сочетается со вкусом хлеба. Со временем в фокаччу начали добавлять томаты, анчоусы, маслины и фрукты.
Итальянская лепешка
По своей текстуре тесто для фокаччи похоже на тесто для пиццы, но чуть пышнее. В результате получается что-то среднее между плоской лепешкой и хлебом. Фокаччу можно использовать для приготовления бутербродов. Положите кусок ветчины, масло или зелень на лепешку или разрежьте ее вдоль пополам и положите начинку внутрь. Лепешку можно хранить при комнатной температуре несколько дней, летом лучше держать ее в холодильнике. Разогревать хлеб можно в духовке. Если Вы сделали слишком много теста, а выпекать вторую порцию не собираетесь, заверните тесто в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и положите в холодильник. На следующий день Вы также сможете испечь хорошую фокаччу. Лепешка может быть не только круглой, но и прямоугольной формы.
Сегодня существует много рецептов фокаччи. Этот хлеб выпекают с сыром, помидорами, ароматными травами, луком, мясом. Фокачча подается на стол вместо хлеба или используется как основа для пиццы. Если готовить лепешку с различными начинками, получается достаточно сытный вариант для быстрого перекуса. В наше время популярна фокачча с картофелем, с соусом из томатов, с сыром, луком, разными маслами и травами. Вариантов этой выпечки существует множество, но основа всегда остается одной - это пышная лепешка из дрожжевого теста на пшеничной муке. Если хотите приготовить вкусную фокаччу, тогда наши подробные рецепты помогут Вам в этом. Приятного аппетита.
