Фокачча класична

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Фокаччу придумали в Італії понад двісті років тому. Вона являє собою хрусткий корж, який сільські жителі почали робити через брак продуктів. А й справді фокачча виходить дуже дешевою, а тісто вимішується в лічені хвилини. Сьогодні з класичного рецепту створили безліч інтерпретацій з використанням сиру, оливок і помідорів чері. Ми пропонуємо спробувати одну з них. Навіть італійська піца - це блюдо, яке з часом еволюціонувало з фокаччі. Подавати ці коржі можна замість хліба.

Інгредієнти

Борошно кукурудзяне0,5 кг.

Дріжджі15 г.

Вода250 мл.

Оливкова олія3 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Оливки100 г.

Помідор4 шт.

Сушений орегано2 ст. л.

Варена картопля1 шт.

Приготування

Дріжджі розводимо в теплій воді з чайною ложкою цукру та борошна. Ретельно розмішуємо і чекаємо кілька хвилин.

Далі додайте 3 ст. л. масла, сіль і приблизно 70 г картопляного пюре. Розмішайте отриману кашку.

Поступово всипайте просіяне борошно і замішуйте тісто ложкою. Руки трохи змастіть олією.

Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому приміщенні на 2 години.

Застелите пергамент на деко для запікання і трохи змастіть маслом. Руками візьміть тісто та розкачайте довгий корж.

Рівномірно по всій поверхні розкладіть помідори з оливками. Присипте сушеним орегано та спеціями за смаком. Можна трохи змастити маслом або яєчним жовтком.