Халва з арахісу

4.5

Ірина Леднєва

Ірина ЛеднєваВсі рецепти повара

Арахісова халва відрізняється від класичної соняшникової не тільки специфічним смаком та ароматом. Також арахісовій халві притаманні більш ніжні структура та колір. Якщо ви хочете отримати ніжний та смачний десерт, то важливо не тільки використовувати цей рецепт, але й дотримуватися етапів приготування.

Інгредієнти

Арахіс250 г

Цукор100 г

Мед25 г

Вода50 мл

Білок20 г

Приготування

Для початку за допомогою блендера збиваємо обсмажений і очищений арахіс до стану пасти.

На збивання горіхової пасти може піти більше ніж 10-15 хвилин. Швидкість отримання потрібної маслянистої консистенції залежить від потужності блендера.

У сотейнику змішуємо цукор, мед і трохи води. Варимо сироп на повільному середньому вогні до 120 градусів. Коли сироп почне стікати з ложки не краплями, а ниткою, можна вимикати плиту.

Тепер в окремій чаші збиваємо яєчний білок за допомогою міксера. Коли білок стане густим, таким як на фото, можемо вливати струменем сироп і продовжувати збивати міксером.

У збитий білок із сиропом додаємо горіхову пасту. Перемішуємо вміст чаші акуратно, за допомогою лопатки, рухами з дна вгору.

Горіхову масу викладаємо в ємність, застелену харчовою плівкою. Ми залишаємо халву застигати в холодильнику.

Халву бажано залишити трохи просушитися після застигання. Достатньо залишити її в сухому місці за кімнатної температури. Готову халву ріжемо на шматочки та подаємо до столу.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!