Халва из арахиса

4.5

Ирина Леднева

Ирина ЛедневаВсе рецепты повара

Арахисовая халва отличается от классической подсолнечной не только специфическим вкусом и ароматом. Также арахисовой халве присущи более нежные структура и цвет. Если вы хотите получить нежный и вкусный десерт, то важно не только использовать данный рецепт, но и следовать этапам приготовления.

Ингредиенты

Арахис250 г

Сахар100 г

Мёд25 г

Вода50 мл

Белок20 г

Приготовление

Для начала, с помощью блендера взобьем обжаренный и очищенный арахис до состояния пасты.

На взбивание ореховой пасты может уйти более 10-15 минут. Скорость получения нужной маслянисто-пастной консистенции зависит от мощности блендера.

В сотейнике смешаем сахар, мёд и немного воды. Варим сироп на медленном-среднем огне до 120 градусов. Когда сироп начнет стекать с ложки не каплями, а ниткой, можно выключать плиту.

Теперь в отдельной чаше взбиваем яичный белок, с помощью миксера. Когда белок станет густым, таким как на фото, можем вливать струей сироп и продолжать взбивать миксером.

Во взбитый белок с сиропом добавляем ореховую пасту. Перемешиваем содержимое чаши аккуратно, с помощью лопатки, движениями со дна вверх.

Ореховую массу выкладываем в емкость, застеленную пищевой пленкой. Оставляем халву застывать в холодильнике.

Халву желательно оставить немного просушиться после застывания. Достаточно оставить ее в сухом месте при комнатной температуре. Готовую халву режем на кусочки и подаем к столу.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!