Кали

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачне, ароматне і неймовірне красиве печиво у вигляді квітки. Воно легке у приготуванні, але займе у вас не менш ніж годину вільного часу. Спочатку необхідно буде зробити бісквітне тісто, потім спекти з нього печиво. Після цього збити білковий крем і приготувати сироп. Насамкінець печиво треба буде задекорувати кремом та цедрою, надаючи вигляду квітки.

Інгредієнти

Яйця2 шт.
Цукор270 г
Пшеничне борошно70 г
Ванільний цукор5 г
Білок2 шт.
СільДрібка
Вода30 мл
Цедра апельсинаЗа смаком
МедЗа смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться глибока миска. Відправляємо сюди 2 яйця. Всипаємо 140 грамів цукру.

cook step
2

Тепер сюди додаємо ванільний цукор і дрібку солі. Збиваємо всі ці компоненти міксером доти, доки маса не збільшиться в об’ємі вдвічі.

cook step
3

Після цього в яєчну масу поступово всипаємо борошно, замішуючи міксером однорідне бісквітне тісто.

cook step
4

Далі нам знадобиться деко для випікання. Застеляємо його паргаментним папером і формуємо з тіста кружечки невеликого розміру. Вони обов’язково повинні бути один від одного на відстані щонайменше 1 см. Відправляємо тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин.

cook step
5

Коли печиво зарум’янилося, його потрібно дістати з духовки і швидко сформувати у вигляді кали.

cook step
6

На наступному етапі приготуємо сироп. Для цього в сотейник відправляємо 100 г цукру і 30 мл води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин. У процесі варіння сироп перемішувати не потрібно. Сироп має в результаті вийти досить тягучим.

cook step
7

Тепер у миску відправляємо 2 білки, дрібку солі та дрібку лимонної кислоти. Збиваємо все міксером до утворення густих піків.

cook step
8

У процесі збивання до білків поступово всипаємо 30 грамів цукру. Продовжуємо збивати до загустіння.

cook step
9

Після цього в білковий крем маленькою цівкою вливаємо цукровий сироп. Паралельно крем потрібно збивати міксером.

cook step
10

Готовий крем відправляємо в кондитерський мішок із будь-якою насадкою. Формуємо світлі серединки в печиві.

cook step
11

Тепер нам знадобиться цедра апельсина, порізана на невеликі смужки. Обмокуємо її в меді, а потім злегка в цукрі. Кладемо у центр квітки.

cook step
12

Насамкінець печиво посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти