МоваЯзык

Катлама на воді з цибулею та зеленню

Катлама на воді з цибулею та зеленню - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Якщо ви хочете навчитися пекти, але вас лякають складні рецепти, почніть із найбільш простого і доступного. Наприклад, із катлами. Цю узбецьку страву просто неможливо зіпсувати і вона вийде смачною, навіть якщо ви вперше працюєте з тістом.

Відео

Інгредієнти

Цибуля 1 шт

Пшеничне борошно 600 г

Вода 350 мл

Сіль 1 ч. л.

Кріп 50 г

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 1 1
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 2 2
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 3 3
1

В окремій мисці змішуємо борошно, сіль і теплу воду. Обов'язкова умова гарного тіста для катлами: вода має бути теплою, але не гарячою, інакше ви отримаєте заварне, а не листкове тісто.

2

Вимішуємо тісто, присипаємо його невеликою кількістю борошна і залишаємо на столі на 20 хвилин. Цей час потрібен для того, щоб тісто "відпочило" і стало більш еластичним, м'яким та слухняним.

3

Тепер час приготувати начинку. Одну середню цибулину чистимо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Дрібно нарізаємо кріп і змішуємо його з цибулею. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець.

Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 4 4
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 5 5
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 6 6
4

Повертаємося до тіста. Присипаємо його борошном і ділимо на дві частини.

5

Кожен шматок тіста розкочуємо в пласт, присипаємо борошном і залишаємо на столі на 5-7 хвилин.

6

Тісто розкатуємо до товщини паперу і змащуємо вершковим маслом.

Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 7 7
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 8 8
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 9 9
7

Посипаємо тісто цибулею з кропом.

8

Кладемо на тісто качалку і згортаємо тісто в рулет так, щоб качалка опинилася всередині рулету.

9

Згорнутий рулет розрізаємо по всій довжині та прибираємо качалку.

Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 10 10
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 11 11
Катлама на воді з цибулею та зеленню - Крок 12 12
10

Тісто з начинкою розрізаємо на три частини та загортаємо всі ці частини в один великий рулет.

11

Викладаємо катламу на сковороду, змащену рослинною олією або вершковим маслом. Приминаємо корж уже на сковороді, намагаючись надати йому більш пласкої форми. Смажимо катламу під закритою кришкою на середньому вогні до появи золотавої скоринки з двох боків.

12

Готову катламу можна трохи скропити водою, щоб вона була більш м'якою. Також багато хто з господинь змащують ще гарячий корж вершковим маслом. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати