Випічка та десертиКатлама

Катлама на воді з цибулею та зеленню

3
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Катлама на воді з цибулею та зеленню

Якщо ви хочете навчитися пекти, але вас лякають складні рецепти, почніть із найбільш простого і доступного. Наприклад, із катлами. Цю узбецьку страву просто неможливо зіпсувати і вона вийде смачною, навіть якщо ви вперше працюєте з тістом.

Інгредієнти

Цибуля1 шт
Пшеничне борошно600 г
Вода350 мл
Сіль1 ч. л.
Кріп50 г
Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

В окремій мисці змішуємо борошно, сіль і теплу воду. Обов'язкова умова гарного тіста для катлами: вода має бути теплою, але не гарячою, інакше ви отримаєте заварне, а не листкове тісто.

cook step
2

Вимішуємо тісто, присипаємо його невеликою кількістю борошна і залишаємо на столі на 20 хвилин. Цей час потрібен для того, щоб тісто "відпочило" і стало більш еластичним, м'яким та слухняним.

cook step
3

Тепер час приготувати начинку. Одну середню цибулину чистимо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Дрібно нарізаємо кріп і змішуємо його з цибулею. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець.

cook step
4

Повертаємося до тіста. Присипаємо його борошном і ділимо на дві частини.

cook step
5

Кожен шматок тіста розкочуємо в пласт, присипаємо борошном і залишаємо на столі на 5-7 хвилин.

cook step
6

Тісто розкатуємо до товщини паперу і змащуємо вершковим маслом.

cook step
7

Посипаємо тісто цибулею з кропом.

cook step
8

Кладемо на тісто качалку і згортаємо тісто в рулет так, щоб качалка опинилася всередині рулету.

cook step
9

Згорнутий рулет розрізаємо по всій довжині та прибираємо качалку.

cook step
10

Тісто з начинкою розрізаємо на три частини та загортаємо всі ці частини в один великий рулет.

cook step
11

Викладаємо катламу на сковороду, змащену рослинною олією або вершковим маслом. Приминаємо корж уже на сковороді, намагаючись надати йому більш пласкої форми. Смажимо катламу під закритою кришкою на середньому вогні до появи золотавої скоринки з двох боків.

cook step
12

Готову катламу можна трохи скропити водою, щоб вона була більш м'якою. Також багато хто з господинь змащують ще гарячий корж вершковим маслом. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти